Kozica se šteje za eno najlepših morskih dobrot. So bogati z beljakovinami in kalcijem ter so malo kalorij. Kuhani ali ocvrti olupljeni trupi s kozicami se uporabljajo kot samostojna jed in dodajajo v vrsto solat. Polnjene so tudi z gobami in zelenjavo. In na pikniku ljubitelji morskih sadežev žarejo pre-marinirane kozice na žaru, jih položijo na rešetko ali na nihanju.
Marinada za kozice na žaru je lahko tako preprosta, kot je pripravljena iz soli, popra in, po želji, limoninega soka, bolj rafinirana in začinjena z dodatkom različnih sestavin, začimb in zelišč, ki novim odtenkom dodajajo osupljivo jed okus. Čas, potreben za mariniranje kozic, je potreben malo, saj so zelo hitro kuhani in marinirani. Prav tako lahko pripravite marinado ali omako in jih pokrijte s trupi tik pred peko. Izkazalo se bo ne manj okusno.
Kako pravilno pripraviti usta zalivanje kozic na lahkim, vam bomo podrobno povedali v naših receptih danes.
Recept za kozice na žaru s česnovo omako
Sestavine:
- veliki olupljeni škampi - 0,5 kg;
- sesekljano zelenjavo - po želji;
- Sol, sveže mlet črni ali beli poper - po okusu;
Za omako:
- sojina omaka - 50 ml;
- limonin sok - 90 ml;
- med - 2 tsp;
- česen - 4 stroka;
- rastlinsko olje - 90 ml;
- maslo - 200 g;
- ingver - po okusu.
Priprava
Zmešajte sojino omako, limonin sok, med, stisnili česen česna, rastlinsko olje in ingver ter premešati z mešalcem. Dodamo zmehčano maslo in temeljito premešamo, dokler ni gladko.
Sezona kozic z malo soli in poprom, razporejena na rešetki in s krtačo, zamazano s kuhano omako. Pečemo na oglju na vročih premogih, približno eno in pol do tri minute na vsaki strani, odvisno od velikosti kozic.
Pripravljeni škampi, po želji, posujemo s sesekljano zelenjavo.
Skupaj s kozicami na žaru lahko pripravite šampinjone, ki jih mazate z isto omako. Rezultat vas bo zagotovo prosil.
Žarek na žaru na žaru
Sestavine:
- olupljeni škampi - 25 kosov;
- sveži listi bazilike - 3 sprigi;
- sveže kopeli zelenjadnic - 3 sprigi;
Za omako:
- sojina omaka - 50 ml;
- sok narave - 100 ml;
- omak z omako - 50 ml;
- paprika začinjena majhna - 1 pod;
- česen - 4 stroka;
- sezamovo olje - 40 ml;
- rjavi sladkor - 30 g.
Priprava
Zmešajte v majhni sojini omaki sojinih omake, sok narave, tartarno omako, sezamovo olje, rjav sladkor, drobno sesekljano vnaprej olupljeno vročo papriko, česen stisnjen skozi česen in ga segrevajte na nizki temperaturi, neprestano mešate, dokler se rjavi sladkor ne raztopi. Nato odstranite s toplote in ohladite.
Izpolnite nastalo piquant mešanico kozic in dati malo promarinovatsya. Po potrebi jih lahko pustite na hladnem in nekaj urah.
Na trupu kozicka na lesenih ražnjaka, ki je bil predhodno namočen v vodo, ali takoj položite na žar in žarite na žaru na zmerno vročih žerjavih približno dve do tri minute na vsaki strani. Takoj, ko se barva trupov spremeni v rožnato barvo, je pripravljen šišev kebab kozic na žaru.
To okusno in začinjeno posodo služi z dotikom eksotikov s svežimi sesekljanim zeliščem in koperjem.
Priprava kozic na žaru na kateremkoli receptu ne traja veliko časa in truda, rezultat pa je preprosto neverjeten. Kuhanje in uživajte!