Ponujamo vam recepte za kuhanje okusnih oetskih pite in podrobno povejte, kako pravilno narediti testo za to odlično jed.
Kako kuhati testo za osetske pite?
Sestavine:
- mleko - 190 ml;
- voda - 310 ml;
- kvas suho - 2 tsp.
- pšenična moka najvišje kakovosti - 600-700 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- granulirani sladkor - 25 g;
- sol - 10 g.
Priprava
Priprava testa za osetske pite na domu je pomembna stvar in jo je treba samo z dobrim razpoloženjem približati. To je ena od skrivnosti uspešnega izida.
V pol kozarec tople vode raztopimo kvas, raztopimo sladkor in šestdeset gramov pšenične moke. Zapustimo v vročini, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato prelijemo preostalo toplo vodo in segreto mleko, vrgimo sol in prelijemo prešito moko v majhne dele, gnetemo z rokami iz testa. Mi gnetemo več kot deset minut in dodamo rastlinsko olje brez vonja. Konzistentnost testa mora ostati mehka in lepljiva, ne prinašajte več moke na bolj gosto videz, sicer bodo izdelki postali manj občutljivi ali celo "gumeni" do okusa. Maso pustimo pri miru in počitku, dokler se volumen ne dviga dvakrat.
Ko je preskus pripravljen, ga razdelimo na neparno število delov (to je kultna jed v enakih številkah, pečenih samo za bujenje), jo damo na velikodušno površino in nadaljujemo z nastajanjem osetskih pite.
Kako kuhati oetsko pito s sirom?
Sestavine:
- testo za osetske pite;
- brynza - 280 g;
- skuta - 250 g;
- sir mozzarella - 250 g;
- Sveža zelena čebula, peteršilj in koper;
- črni poper v prahu;
- sol.
Priprava
Sirok prelazimo skozi rdečo, jo zmešamo s skuto in mozzarello, dodamo sol po okusu, mletega črnega popra in drobno sesekljanega peteršilja in koperja ter zelenega čebulega perja. Testo je razdeljeno na liho število delov. Na površini prahu v rokah vsakemu mletnemu slaščičarju oblikujemo ravno torto, razdelimo polnjenje v sredino, precej moramo, zbrati robove ploščatega peciva in ga raztrgati s torbo. Nato zavrtite sesalni pecelj, v sredino luknjo naredite, da izstopite iz pare in določite na oljnem pekaču. Pečejo osetske pite v temperaturnem načinu pri 200 stopinjah približno pol ure ali do rdeče. Po pripravljenosti je obilo maščobe površino pite z maslom in se lahko postavi na mizo.
Kako kuhati oetsko pito z mesom?
Sestavine:
- testo za osetske pite;
- mleto meso - 950 g;
- čebula - 200 g;
- česen - 4 zob;
- vroča paprika (neobvezno) - po okusu;
- poper črna tla - po okusu;
- Mesna juha - 75 ml;
- sol - po okusu.
Priprava
Drobno sesekljano čebulo in česen zmešani z mleto meso, prelijte juho, dodajte sol po okusu, vroči in črni mlet poper in premešajte. Oblikujemo, pecemo in služimo osetskim pite na enak način kot recept za posodo s sirom, kot je bilo predlagano zgoraj.