Najbolj izvirna, hranljiva in čvrsta juha-pire je nedvomno squash. To je neverjetno preprosto in hitro pripravljeno, prav tako pa je koristna in okusna jed, ki bo vsakomur brez izjem. Oglejmo si nekaj receptov za juhe z bučkami.
Dietna juha s pire krompirjem
Sestavine:
- bučke - 500 g;
- krompir - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 100 g;
- hleba - 200 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- zeleni koper, parsnip - 100 g;
- začimbe za pilaf - po okusu.
Priprava
Zame me, skupaj z olupljenim krompirjem, fino razrežemo na kocke. V ponvi nalijte vodo, dajte na ogenj, ponesrečite k vrelcu in vrgnite krompir najprej in po 5 minutah zucchini. Kuhajte do mehkobe zelenjave, občasno odstranite nastalo peno. Tokrat smo narezali na čebulo in korenček zdrobili slamo ali pa utrgali na velikem rezilu. Pokažite, dokler ne pripravite koruza zelenjave s čebulo.
Beat bučke in krompir z mešalcem do gladke. Nato s soljo položite korenček, čebulo in po vrenju kuhamo največ 5 minut. Odstranite iz ognja, dodajte zdrobljena zelišča. Baton razrežemo na majhne kocke, prepražimo do svežega in rožnatega.
Mi služijo dieto juhe iz bučke vroče, ki v vsako ploščo toast.
Recept za juho-pire krompir
Sestavine:
- korenje - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sir trdih sort - 100 g;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Priprava
Torej očistimo čebulo in jo drobno nasitimo. Frite v ponvi z rastlinskim oljem. Nato dodajte pire korenje in vžigajte 3 minute na ogenj. Po tem smo premešamo praženje v ponev, dodamo rezan krompir, bučke, prelijemo zelenjavo s strmo vrelo vodo in kuhamo po nizki toploti pod zaprtim pokrovom. Ko je zelenjava mehka, jo vse prenesemo v mešalnik in temeljito zmeljemo do gladke. Nastali krompir iz juhe se ponovno spusti v ponev, kuhamo in posušimo po okusu. Prelijte na ploščah in pred servisiranjem dodajte malo drobno narezanega tosta in naribanega sira.
Kremna juha
Sestavine:
- maslo - 10 g;
- bučke - 200 g;
- mleko - 130 ml;
- pšenična moka - 10 g;
- rastlinska juha - 100 ml;
- krompir - 3 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Zucchini je olupljen, rezan na rezine, nato pa kuhamo v mleku s krompirjem. Ko zelenjava postane mehka, jih obrišite s sito ali pa zmešajte z mešalcem. Nato napolnite zmes z rastlinsko juho, malo po soli po okusu. Počakamo, da se vrenja zelenjavna juha, nato pa mu dodamo moko in jo temeljito premešamo. Pred serviranjem v juho pire krompir položite majhno rezino masla.
Puree juha z fižolom
Sestavine:
- por - 50 g;
- bučke - 200 g;
- moko - 10 g;
- fižol v ledvicah - 20 g;
- mleko - 100 ml.
Priprava
Torej, najprej vzemite por, ga sekate in ga dodajte na srednjo vročino z dodatkom rastlinskega olja. Nato ga prenesite v posodo na fino rezane kocke bučk. Nato zelenjavo prelijte z zelenjavno juho, dodajte malo soli po okusu, maslo in vse 10 minut zavrite, pri čemer je pokrov zaprt na nizki vročini. Nato končne zelenjave mletite z mešalnikom ali jih obrišite sito. Na ploščo izlijemo pripravljeno svetlo juho in v vsako dodamo malo vreteno vnaprej strni fižol. Na vrhu posujte posodo z zdrobljenimi krutami z jajčnimi ali česnimi krutami .