Posebej okusno in sočno goveje meso kuhamo ali pečemo s kislo smetano. Kislinka in kremast okus tega mleka sta običajno trda vlakna te vrste mesa v mehko, sočno in neverjetno okusno kulinarično ustvarjanje. V spodnjih receptih je na voljo več različic te uspešne kombinacije.
Goveja stroganoff s kislo smetano v multivariatni
Sestavine:
- goveji jastog - 760 g;
- čebula - 90 g;
- kisla smetana - 260 g;
- moko - 40 g;
- rafinirano olje - 30 ml;
- muškatni oreh ;
- mešanica dišečih provansalnih zelišč;
- sol;
- mleto mešanico paprike.
Priprava
Nedvomna prednost te posode je, da se meso, zahvaljujoč posebni tehnologiji kuhanja, izkaže, da je mehko in občutljivo, in kisla smetana daje značilno kremno noto.
Torej, goveja žlica izperemo, rezimo na rezine srednje velikosti in jih premagamo s kuhinjskim kladivom, ki pokriva s filmom. Zdrsite kosovane dele v podolgovate trakove do širine 1 centimeter.
Rafinirano olje prelijemo v multicast, nastavimo aparat za funkcijo "Cvrtje" ali "Pečenje" in položimo prej olupljene čebule in sesekljane čebule. Prizadevamo ga za reševanje, nato pa pripravimo meso "slama" in jo skupaj s čebulo speremo, dokler večina sokov ne izhlapi.
Potem spremenimo način naprave v program "Dreniranje" in vzdržujemo vsebino multivark že pod pokrovom štirideset minut. Nato posodo posodite s soljo, muškatnim oreščkom in pikantnimi provansalnimi zelišči, dodajte moko, jurijte, dokler ne postrga s kremo in položite kislo smetano. Dobro premešajte, mazite v istem režimu, dokler se ne zgostite, nato pa z govejim stroganoffom premešamo z mešanico zmlete paprike in pustimo nadaljnjih deset minut v načinu "ogrevanja".
Govedina s šampinjoni v kislo smetano v peči
Sestavine:
- goveja celuloza - 950 g;
- čebula - 185 g;
- sveži sveži - 280 g;
- kisla smetana - 275 ml;
- pšenična moka - 45 g;
- rafinirano olje rastlin;
- začimbe in začimbe;
- zemeljska mešanica paprike - 1 ščepec;
- sol.
Priprava
Govedina z gobami v kislo smetano na tem receptu je neverjetno okusna in ne traja veliko časa. Začnemo, oprati, posušiti in narezati na majhne rezine mesa, dokler ne premešamo v ponvi s segretim rafiniranim oljem. V drugi ponvi smo na polobroče narezali zlato čebulo in nato dodali oprane in posušene gobe, posušili vnaprej in jih požgali
Na naslednji stopnji segrejmo pečico na 210 stopinj, mešamo meso z mešanico čebule in gob, zacimo s soljo, zmlemo z mešanico paprike, začimb in začimb ter jo položimo v oljni pekač. V kislo smetano vlijemo v moko, temeljito premešamo, dodamo malo vrele vode (če je kisla smetana debela), prinesemo po okusu sol in začimbe ter prelijemo nastalo mešanico mesa s gobami in čebulo v obliki. Posodo pokrijemo s pokrovom ali folijo in jo postavimo v pečico na povprečni ravni. Po petdesetih minutah odstranite pokrov ali folijo in pustite, da se posodica rjavi za še sedemnajst do dvajset minut.