Belyashi ne moremo imenovati težko pripraviti jed, vendar je čas, potreben za kuhanje, očiten. Zato so številne gospodinje, ki so bili veliki oboževalci ocvrtih pite z mesom , spremenile tehnologijo in pripravile recept za leno belyash z mleto meso na jogurtu. Zunaj so takšni belyashi zelo podobni običajnim palačinkam , pripravljeni z dodatkom mesnega polnila neposredno v testo ali včasih ocvrte med njene plasti.
Recept za leni belyash na kefir z mesom
Klasične belyashas so pripravljene na osnovi testa kvasovk, ki ga večina gospodinjic pogosto zamenjuje. Odločili smo se, da ne bomo spremenili verodostojnega recepta, ampak ga poenostavili, tako da bi izdelali kvasovko za palačinke, tako da se je belyashas izkazal bolj veličasten.
Sestavine:
Za preizkus:
- moke - 190 g;
- mleko - 110 ml;
- kefir - 90 ml;
- jajca - 1 kos;
- granulirani sladkor - 15 g;
- suh kvas - 10 g.
Za polnjenje:
- goveje meso - 430 g;
- čebula - 310 g.
Priprava
Upoštevajte tradicionalno bazo kvasovk, s čimer razredčite majhno količino sladkorja v mleku in posipajte kvas na površini. Pustite kvas, da aktivirate in prevzamete polnjenje.
Zunanite goveje meso. Rezine enake velikosti in rezano čebulo. Sestavine skupaj zmešajte in s soljo svežo poprskate papriko. Nalijte malo vode, približno četrtino stekla, tako da ima meso pastozno konsistenco. Ta preprost trik bo pripomogel, da bo polnjenje bolj sučno.
Ko se kvas seka, vlijemo jajce v raztopino, prelijemo jogurt in dodamo moko. Mešanje homogenega testa, na ogenj postavimo posode z debelim dnom in nalijemo malo olja v to. Po segrevanju olja izlijete del testa, na vrhu z majhnim delom mletega mesa in prelijete preostalo testo. Lazy belyashi na kvasu z mletim mesom juha, dokler ne porjavi, zmanjša ogenj, tako da je mleto meso v notranjosti dosegla svojo polno pripravljenost.
Lazy belyashi - recept s mleto meso
Testo v tem receptu narašča zaradi prisotnosti sode na dnu, medtem ko ni potrebno gnojiti sode pred dodajanjem, ker je mlečna kislina v kefirju več kot dovolj za ta namen.
Sestavine:
- mleto meso - 320 g;
- čebula - 95 g;
- kefir - 460 ml;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- moko - 320 g.
Priprava
Moko zmešamo s ščepcem soli in sode. Pour v kefir in nadaljujte z gnetenjem debelega testa, konsistence, ki spominja na tisto, iz katerega so izdelani kolački. Na poljuben način sirijte kruh in čebulo, nato jih sezujte. Dodamo neposredno v testo in premešamo. Dobro segrejemo izbrane jedi, pokažite leni belyashi z mleto meso do zorenja, nato pa služite mizi z največjo vročo kislo smetano v podjetju.
Lazy belyashi na kefir z mleto meso
Sestavine:
Za preizkus:
- kefir - 460 g;
- moka - 270 g;
- jajca - 4 kosi;
- soda - 5 g.
Za polnjenje:
- mleto meso - 540 g;
- čebula - 170 g;
- peščica svežih zelenic.
Priprava
Najprej naredite test. V ta namen razbijte nekaj jajc s ščepcem soli in vlijte v kefir. Udaranje
Zdaj do polnjenja. Neobvezno, vendar precej fino, odrežite čebulo in jo skupaj z zelenjavo dodajte v meso. Meso pustite in mu dodajte ledeno vodo.
Na površini dobro segretega ponve pokrijte dele mletega mesa, v središče postavite servirni del in dodajte vse skupaj s testom. Zmanjšajte toploto, da zagotovite, da ima meso v polnjenju dovolj časa za popolno pripravo. Pripravljena belyasha služijo takoj v družbi kisle smetane ali druge priljubljene omake.