Lepota te jedi je, da lahko kuhate po določenem receptu in fantazirate s polnjenjem, velikostjo in začimbami. Farsch lahko služijo kot zelenjava in sadne jagode, sveže, ocvrte ali brazdane. Lahko naredite en velik roll in ga pred rezanjem cut ali pa imate majhne dele. In lahko služite tako meso kot vroče ali hladno.
Valji puranskega fileta, polnjeni s sirom v pečici
Sestavine:
- fileti - 600 g;
- sir - 200 g;
- slanina - 100 g;
- kisla smetana - 50 g;
- posušene marelice - 6 kosov;
- jajce - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- moko - 60 g;
- bazilika - 6 listov;
- sol, žajbelj, poper, timijan.
Priprava
Filet je razrezan na tanke koščke, iz tega dela fileta običajno nastanejo trije veliki zrezki. Čim bolj smo jih premagali, tako da jih ne trgamo, namažemo ploščo z vodo.
Tednejši smo premagali meso, lažje pa je, da ga zavijemo. Potresemo s soljo in poprom, mletimo s timijanom in žajbljem, pustimo malo promarinovatsya. Sir je podrgnjen, slanina razrezana na majhne koščke, česnovo ploščo, posušene marelice s slanino, brazilsko grind. Zdaj za vsak kos postavite enako količino polnil iz slanine, sira, česna, bazilike in suhih marelic. Bacon se doda za sočnost, tk. puranje precej suho meso, zlasti filete. En roba vsakega kosa je posuta z moko in žlico, ki se rahlo prelije nad pretežno jajce, zavijete vsakega fileta tako, da se moko in jajce prilegata v zvitek. Pečice bomo pečemo v pečici, vendar pred tem jih lahko malo ponavljate v ponvi s kapljico olja, da bi oblikovali skorjo in celoten sok je zapečaten. Nato postavite na liste timijanskih vejic, služijo kot "blazino" in dajo nenavaden okus mesu, postavljamo zvitke na vrhu in pečemo 30 minut pri 230 stopinjah. Po tem namažemo vrh s kislo smetano in pečemo še 10 minut, dokler ne porjavi.
Valji puranov prsi s slivami v peči
V tem receptu bomo pripravili puranje tako, da bomo po kuhanju imeli elegantno omako, s katero ga lahko postrežemo na mizi.
Sestavine:
- prsi - 600 g;
- česen - 2 zoba;
- slanina - 6 črtic;
- korenje - 1 kos;
- suhe slive brez plodov - 14 kosov;
- suho vino - 200 ml;
- smetana - 100 ml;
- sol.
Priprava
Fillet je dobro opran in posušen, rezan po treh ravnih kosih.