V hladni sezoni so vroči drugi tečaji vedno priljubljeni s poznavalci kuhanja. Toda, če so vroči skupaj z zelenjavo, je okus veliko bolj prijeten in nasičenost je hitrejša. Popolna izbira bo solata zelja za zimo, ki je pripravljena precej hitro in vam omogoča spreminjanje sestavin.
Zeljna solata za zimo s papriko
Poper tako ohranja edinstven sladek in rahlo začinjen okus. To naredi to zelje s paradižniki in drugo domačo zelenjavo za zimo idealen dodatek k pečenim ali ocvrtim krompirjem , pa tudi kašice.
Sestavine:
- kis (kis) 9% - 150 ml;
- paradižnik - 2 kg;
- beli zelje - 1,6 kg;
- grah črnega popra - 17-20 kosov;
- paprika - 750 g;
- sol - 18 g na 1 kg rastlinske zmesi;
- paprika - 0,5 tsp.
- rastlinsko olje - 320 g;
- čebula - 540 g.
Priprava
Operite zelenjavo. Če se še ne zavedate, kako pripraviti solato zelje za zimo, poskusite opraviti nekaj preprostih postopkov. Odlepite čebulo in odstranite stebla iz popra in paradižnika. Na polovico rezite paradižnike in papriko ter ga razrežite na tanke rezine in čebulo - majhne semirje. Zeljačevec čim manj, dodajte sol in pazljivo premešajte z žlico.
Zmešajte vse zelenjavo, dopolnite z rastlinskim oljem, potresete z začimbami, dobro premešajte in pošlite mešanico kuhati. Nadaljujte z mešanjem solate in takoj po vrelišču, s plošče odstranite posodo in dodajte kis. V že steriliziranih pločevinkah smo postavili posodo, blizu pokrovov in v vodni kopeli približno 20 minut. Nato zavite in ohladite kozarce.
Zeljna solata s korenjem za zimo "Jesen"
Sestavine:
- peteršilj - 1 šopek;
- paprika - 1,5 kg;
- sončnično olje - 700 g;
- sladkor - 1 skodelica;
- paradižnik - 2,5 kg;
- korenje - 1,3 kg;
- kumare - 1 kg;
- beli zelje - 2,3 kg;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kg;
- kis - 5,5 tbsp. žlice.
Priprava
To zelje z zeljem z kumarami je preprosto in enostavno. Korenje očistite in mletite z velikimi rezinami, perejo kumare in razrežite na majhne rezine, nato pa vse skupaj z obdelavo hrane. Rezano čebulo s srednje polovico obročev in tudi skozi kombinacijo. Zelo lepo zelje. Bolga paprika, odstranite semena in razrežite na majhne slamice. S finim rezom peteršilja in rezanje paradižnika v tanke polirke. Vsa zelenjava dobro premeša v velikem zabojniku in skrbi za marinado. Mešajte sladkor, sončnično olje in kis, nato pa sol. Nalijte marinado zelenjavo in še enkrat pazljivo premešajte. Raztopite solato v skrbno opranih kozarcih in jih pošljite na sterilizacijo (za litrsko kozarec, ki se postavi na vrelo vodno kopel, traja pol ure). Nato zavrtite obdelovanca in jo postavite pod toplo odejo pred hlajenjem.