Predlagamo, da pripravite zelo okusen kos za zimo - paradižnik, poln paradižnika. Recept je popolnoma preprost, vendar je rezultat čudovit! Po odprtju tovrstne konzervacije v zimskem času vam bodo gostje ponudili izviren in okusen prigrizek, ki je kot nalašč za kuhani krompir ali riž.
Češnjev paradižnik v paradižniku za zimo
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 455 g;
- paradižnik zrel - 555 g;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Češnjev paradižnik skrbno razvrsti, izperemo in damo v globoko skledo. Velik paradižnik se tudi spere, razreže na rezine in zvije skozi sokovnik. Končano paradižnikov sok se vlije v ponev in po tem, ko ga nastavite na srednji vročini, se kuhamo, pokrijemo s pokrovom na vrhu. Pena, ki se pojavi na površini, se skrbno odstrani s hrupom.
Banke in pokrovi previdno perejo, sterilizirajte in obrnite na brisačo. Vreli sok se doda v okus, zmanjša vročino in šibek še 10 minut.
V steriliziranih kozarcih razširimo češnjev paradižnik, prelijemo paradižnikov sok in nastavimo v široki ponvi. Vrh pokrijte s pokrovi in nalijte toplo vodo v ponev skoraj do vratu pločevink. Posodo postavimo na ogenj in steriliziramo konzerviranje približno 8-10 minut. Po tem jih nežno zvijte in jih obrnite do popolnega ohlajevanja.
Paradižnik v paradižnikovem pastu za zimo
- povprečni paradižnik - 620 g;
- sol - 10 g;
- klinčki - 3 kosi;
- paradižnikova pasta - 220 g;
- voda - 545 ml;
- česen - 5 g;
- vroča paprika - po okusu.
Priprava
Torej, preden zaprete paradižnik za zimo, jo dajte v lonček z vodo in jo premešajte. Posodo postavimo na povprečen ogenj, vsebino segrejemo do vrenja in dodamo sol po okusu. Sok kuhamo 15 minut, s peno vzemimo peno.
Brez zapravljanja časa pripravljamo banke: mine jih, zadržimo para in položimo na dnu vsakega česna, malo poperja, začimb in malih paradižnikov. Paradižnik je predhodno opran in preboden na več mestih z zobotrebcem, tako da se koža ne zlomi. Napolnite z vrelo vodo in pustite 10 minut, da zapirate pokrov. Potem se tekočina izsuši, izlije paradižnik s vročim sokom, tesno zapre s pokrovi, obrne, zavije z volneno odejo in pusti, da se popolnoma ohladi. Po tem odstranimo konzerviranje v kleti ali drugem hladnem temnem trezorju.
Paradižnik v paradižnikovih rezinah za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 7,5 kg;
- paradižnikov sok - 2 l;
- jodirana sol - 10 g;
- česen - 8 zobčkov;
- zelena (listi) - 2 kos
Priprava
Paradižnik se očisti, predeluje iz repov in opere. Razrežite jih na koščke in jih postavite v čisto pripravljene kozarce. V vsako razrezane plošče vržemo česen in zeleno vejico.
V ponvi natrite doma sok, dodajte sol in jo zavrite. Potem ga prelijemo na pločevinke na ramena. Potem spustimo kozarce v vročo vodo in steriliziramo 10 minut, nato jih zvijamo s pokrovi.
Zeleni paradižnik v paradižniku za zimo
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 2 kg;
- paradižnikov sok - 1 l;
- sladkor in sol - po okusu;
- vroča paprika - 2 kosi;
- česen - 10 g;
- kis 7% - 115 ml.
Priprava
Da bi paradižnik naredil zimo brez sterilizacije, paradižnik sperite, posušite in razrežite na dele. Nato postavite lobule v lonec in pijte paradižnikov sok. Žganje paprike skupaj s semeni je zdrobljeno, česen pa se stisne skozi stiskalnico in se doda v ponev. Posodo postavite na ogenj in kuhajte vsebino 7 minut. Nato za približno 10 minut prelijemo sladkor, sol in obara. Na samem koncu dodamo kis, jo premešamo in jo kuhamo še 10 minut. Vročo solato namazamo nad sterilnimi kozarci, jo zvijemo, zavrtimo in segrejemo.