Vegetativni kaviar je pozimi. Uporablja se lahko za sendviče ali preprosto služijo s stransko krožnico . Kako pripraviti zelenjavni kaviar za zimo, zdaj bomo povedali.
Zimska zelenjava za zimo - recept prek mesne mlinice
Sestavine:
- bučke - 500 g;
- jajčevci - 500 g;
- zrel paradižnik - 1,5 kg;
- Bolga paprika - 500 g;
- čebula - 600 g;
- česen - 4 stroka;
- korenje - 1,3 kg;
- esencialna ocetna kislina 70% - 10 ml;
- črni poper v prahu;
- sol, ki ni jodirana.
Priprava
Jajca jajca in razrežite na več delov. Potem za pol ure jih napolnimo s slano vodo, da se znebimo grenkobe. Nato vzamemo zelenjavo in jih odcedimo. Squash očistimo s kože, iz popra čistimo seme. Paradižnik, paprika, jajčevci in bučke so postavljeni v rokav za pečenje. Vezali smo robove. Pečeno zelenico pečemo približno pol ure v dobro segreti pečici.
Čebula razrežemo majhne kocke, grmimo korenje z večjo. Pripravite zelenjavo v olju do mehkega. Ko so pripravljeni, jih vzamemo ven, ohladimo, lupemo paradižnik iz kože.
Vsa zelenjava, predhodno pripravljena, prečkamo mlin za meso. Nastala masa se postavi v široko posodo, olje vlije in po vrenju, 40 minut kuhamo na majhnem ognju. In ta kaviar se ne zažge, ne smemo pozabiti mešati. Nato odstranite lonec s plošče, jo sperite s kavirom, poper, pustite, da se ohladi in ponovno kuhamo približno pol ure, dokler ne izhlapi vsa presežna tekočina. Po tem dodajte zdrobljen česen, prelijte v bistvo kisa in zavrite še 5 minut. Predparirane kozarce napolnijo kuhani kaviar na vrh in zvijemo s kuhanimi kovinskimi pokrovi. Spustili smo jih po vratih, jih zavili in pustili, da se ohladijo.
Recept za zelenjavni kaviar z bučo za zimo
Sestavine:
- celuloza buče - 800 g;
- čebula - 200 g;
- česen - 3 stroka;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- paradižnik - 80 g;
- poper;
- rafinirano olje rastlin;
- sol.
Priprava
V Kazanki segrevamo maslo, najprej ga posejamo v česen. Nato dodajte malo sesekljano čebulo in zmešano sladko papriko. Potem smo tu bučo razrezali na kocke. Pripravite zelenjavo približno 5 minut, zmanjšajte ogenj in grizite sestavine približno pol ure pod pokrovom. Po tem dodajte paradižnikovo pasto, dodajte sol, poper in obara še 10 minut. Prejeto maso prevažamo skozi meso za mletje, nato pa kuhamo še nadaljnjih 10 minut in zjutraj pripravimo zelenjavni kaviar po pripravljenih kozarcih.
Zelenjavna skuta z gobami za zimo
Sestavine:
- gobe - 2 kg;
- čebula - 400 g;
- korenje - 300 g;
- sol, kuhan - 1,5 tsp.
- črn poper - ½ tsp;
- rafinirano rastlinsko olje - 90 ml.
Priprava
Najprej skrbno razvrstimo in očistimo gobe. Nato se dobro operejo in položijo v veliko posodo. Napolnite s hladno vodo, postavite na ploščo in zavrite približno pol ure. Odstraniti moramo peno. Kuhane gobe bodo manjše in spremenile barvo. Vrzi jih v cedilo.
Korenje in čebula se očistijo in zdrobijo. Postavimo jih v ponev z dobro ogretim oljem in mimo rdečega. Potem se čebula, korenje in kuhane gobe zvijejo s pomočjo mesne mlinice. Postavimo sol, poper, dobro premešamo in ga položimo na peč. Stew, mešanje, približno 40 minut.
Zdaj pripravimo pločevinke - pravilno z mojo gorčico ali sodo za peko, pariramo jih čez pare ali pečico. Pripravljen zelenjavni kaviar z gobami skozi meso za mletje, poskrbimo na kozarcih do vrha. Potem plutamo, zvijamo, zavijemo in pustimo, da se ohladi. Uspešni so vsi prazni!