Skupaj z jesenjo je čas, da zberemo zlato in dišeče bučno sadje, ki lahko služi kot osnova za številne omamne jedi. Odločili smo se, da bomo ta prispevek posvetili temu, kako kuhati bučo v peči.
Polnjena buča, pečena v peči
Kombinacija sira in bučke velja za eno od klasičnih v sodobnem kuhanju. Po nesmrtnih klasikah, pripravimo bučo, polnjeno z več vrstami sirov.
Sestavine:
- buča - 1 kos. (približno 1,5 kg);
- kruh (drobnjak) - 120 g;
- sir "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - samo 150 g;
- česen - 2 stroka;
- slanina - 4 trakovi;
- zelena čebula - po okusu;
- smetana - 1/3 stoletja;
- Očesce, sol, poper - po okusu.
Priprava
Pred kuhanjem kuhajte pečico na 200 stopinj in oljnite bučko ali pokrijte s pergamentom.
Oborožena s tankim nožem, in s posebno skrbjo, odrežite bučo "klobuk" in očistite votlino semen. Znotraj zmešamo sadje z mešanico soli in popra.
Kruhova drobnja razrežemo na kocke in popržimo v rastlinskem olju, skupaj s česnom in sesekljanim trakom slanine. Sir se razreže na kocke in se zmeša s ocvrtim kruhom in sesekljano zeleno čebulo, če je potrebno.
Mešanica sira in kruha se postavi v olupljeno bučo in jo vlije s smetano. Kremo mora biti dovolj, da pokrijete polnilo, vendar ne naredite povsem mokrega. Sedaj lahko bučo pokrijete s "klobukom" in jo dvignete v pečico 2 uri, ki redno preverja pripravljenost. 20 minut pred koncem kuhanja s bučko odstranimo "pokrovček", da izhlapi prekomerno vlago.
Bučna pečenka v peči
Za tiste, ki raje uporabljajo hitrejše in lažje načine kuhanja buče, vam priporočamo, da poskusite recept za dišečo bučo v pečici.
Sestavine:
- buča (majhna) - 1 kos;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol - po okusu;
- karanfel, cimet, muškatni orešček (tla) - ščepec;
- sladkor - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Oven za segrevanje na 200 stopinj. Pumpkin se oluplja iz semen in razrežemo na rezine debeline 2-2,5 cm. Bambino rezine položimo na pecilni list, ki je prekrit s pergamentnim papirjem in prelijemo z olivnim oljem.
V ločeni skledi zmešajte vse začimbe in jih posujte z rezine buče. Zdaj je čas za kuhanje. Koliko pečemo bučo v peči je odvisno od vaših želja po gostoti bučne pulpe, v povprečju za mehko bučo - to je 20-25 minut.
Pripravljeno jed iz bučke v pečici se lahko uporablja ločeno ali pa se uporablja kot začinjeno polnjenje za pečenje.
Recept za pite s bučko v peči
Sestavine:
- bučna pulpa - 500 g;
- sir "Cheddar" - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- pihano testo - 1 pakiranje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Bučna kaša se opere, posuši in podrgne na velikem rezilu. Brušite čebulo.
Na ponvi, ki je ogreto z oljem, najprej ocvrti cebulo za 5-7 minut, dokler ne mehka, nato pa dodamo bučo. Pripravite zelenjavo za nadaljnjih 10 minut, ga sezono položite, paradižnikovo kašo in kuhajte na majhnem ognju 7-10 minut (brez pokrova).
Končano pecivo s pražnjenjem se razprostira na površini, ki se preliva z mletjem, in se razrežeta na kvadratke s stranico 15 cm. V središču vsakega kvadrata se razprostri na žlici polnjenja in zavijete tako, da se izkrije trikotnik, vsak trikotnik namaže mleto jajce, patties pa peče 20 minut pri 200 stopinjah.
Pred pečenjem lahko kot okras potresete pite s bučnimi semeni.