Ribe v kislo smetano

Danes vam bomo povedali, kako kuhati ribe v kislo smetano, da bi kar najbolje izkoristili prednosti izdelka in dobili harmoničen okus in okusno hrano. Za vas, variacije receptov v pečici in pan, kot tudi klasična različica kisle smetane omako za ribe.

Omaka za ribe iz kisle smetane

Sestavine:

• maščobna kisle smetane - 320 g;
• moke najvišje kakovosti (pšenica) - 30 g;
• Provan ali italijanska suha zelišča - ščepec;
• česna zob (opcija) - 2-3 kosi;
• zelena sveža in zelena čebula (neobvezno) - po okusu;
• sol, velik in sveže mlet črni poper - po okusu.

Priprava

1. Vložek s kislo smetano za ribe se pripravi čez nekaj minut.
2. Kiselo smetano je treba preprosto pomešati v skledo z moko, soljo, poprom in aromatičnimi suhimi zelišči.
3. Česen je zdrobil ali prešel skozi stiskalnico in po zelenici dodal zelenjavo.
4. Če vam je všeč prisotnost teh sestavin v posodah, potem ko kuhate ribe, bodo popolnoma nepotrebne in vam bodo dali edinstven okus in okus.
5. Omako, narejeno iz določene količine sestavin v receptu, je običajno dovolj za peko ali dušenje enega kilograma rib.

Ribe v kislo smetano v peči - recept

Sestavine:

• Omako s kislo smetano, pripravljeno v skladu z zgornjim receptom;
• fileti vseh rib - 990 g;
• limona - 80 g;
• čebulne žarnice - 170-250 g;
• maslo - 55 g;
• sol, velik in sveže mlet črni poper - 5 g ali po okusu;
• Začimbe za ribe - po okusu.

Priprava

1. Ribji file mora biti mariniran za kratek čas pred pečenjem. Da bi to naredili, si opran in sušen izdelek razrežemo na porcije, jih posladimo s soljo, poprom in začimbami za ribe, potresemo s sveže stiskanim limoninim sokom in pustimo približno trideset minut.
2. V tem času se bomo ukvarjali s čebulo. Očistimo žarnice, jih polžemo za polovico in rahlo popržimo v maslu v ponvi.
3. V peki s pestro oljeno posipamo maso čebule, na vrhu pa odložimo koščke ribjega fileta.
4. Posodo posodo pospremimo dvajset minut v pečici na 205 stopinj.
5. Po preteku časa prelijemo ribe s kislo smetano omako, potresemo vrh z naribanim sirom in se v pečici vrnemo še deset do petnajst minut.
6. Ribe, pečene v kislo smetano, so dobro vroče, lahko pa jih poslužujete z okrašenim kuhanim krompirjem ali rižem.

Ribe v kislo smetano v ponvi

Sestavine:

• Omako s kislo smetano, pripravljeno v skladu z zgornjim receptom;
• voda ali smetana - 120 ml;
• fileti vseh rib - 990 g;
• visoka kakovost pšenične moke - 75 g;
• čebulne žarnice - 170-250 g;
• korenje - 95 g;
• sončnično olje ali rafinirano oljčno olje - 85 ml;
• sol, velik in sveže mlet črni poper - po okusu;
• Začimbe za ribe - po okusu.

Priprava

1. Ribe filete speremo, posušimo, razrežemo na srednje velikih rezinah, ki jih nato začinimo s soljo, poprom, začimbami za ribe in pustimo približno petnajst minut.
2. V vmesnem času olupljene žarnice s polovičnimi obročki razrežite in pustite, da korenje prehaja skozi veliko rezino.
3. Marinirane ribje rezine smo dali v moko in jih dali v dele v velikem posodu z ogretim rafiniranim oljem.
4. Ko je riba na obeh straneh obesjena na visoki vročini, jo začasno postavite v posodo in v ponvi pustite čebulo pet minut, nato širijte korenje in ocvrtite zelenjavo do mehkega.
5. Zdaj nam širijo ribe na zelenjavo v posodo in jo prelijemo s kislo smetano omako
6. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite vsebino v zelo nizki vročini deset minut.

Posodo je lahko rahlo raznolika, pri čemer dodamo cvrtje na korenje, čebulo in druge voske, na primer bolgarske paprike ali pod fižol.