Medene gobe so pokvarljive glive in se zato pogosto uporabljajo kot osnova za kaviar. Za pripravo se praviloma uporabljajo osnovne sestavine: čebula, korenje, paradižnik in česen, ki so popolnoma združeni z agariki medu. Kaviar iz zime za česen - edinstven prigrizek v svoji enostavnosti, ki omogoča preskušanje gozdnih daril kadar koli v letu.
Recept za skuto s česnom
Priprava gobastega kaviarja se lahko spremeni v prijetno zabavo, če strogo sledite tehnologiji tega procesa. Pred izdelavo kaviarja s česnom, ocvrto gobo kuhamo približno pol ure v dveh vodah. Pripravljenost gliv je določena s pogrezanjem na dnu posode. Gobe se ločijo od drugih zelenjadnic in šele po mletju.
Sestavine:
- svež med agarjem - 980 g;
- čebula - 250 g;
- česen - 3 zobe;
- rastlinsko olje - 45.
Priprava
Po pol ure preglejte, očistite in kuhajte medu agar, tako da dvakrat zamenjate vodo. Sesekljano čebulo pospravite, dokler ne kuhamo, združimo s kuhanimi gobami in držimo na ognju četrtino ure. Zmešajte gobovo mešanico, ki je narezana v mesni brusilnik in nekaj minut pražite, dodajte zdrobljen česen in nato položite jajca na čiste kozarce. Končen izdelek segrevajte četrtino ure, pokrijte s sterilnimi pokrovi in shranite na glavo, dokler se popolnoma ohladi. Pošiljite gobova jajca za shranjevanje v hladnem.
Kaviar s paradižniki, korenje in česen
Gobe so popolnoma združene s paradizno pasto ali svežim paradižnikom. Te sestavine ne širijo le pikantnega okusa paradižnika na gobovo skorjo s česnom, temveč tudi z barvo obogatijo zimsko gredo.
Sestavine:
- korenje - 50 g;
- čebula - 45 g;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- česen - 5 g;
- medena gliva - 1,4 kg;
- paradižnik - 85 g.
Priprava
Odlepite in oprite medene gobe v nasoljeni vodi, dokler se ne poravnate na dno, občasno odstranite peno. Rešet korenje, južite do kuhanja, dodajte čebule in nadaljujte kuhanje. Blanched in olupljeni paradižnik se razreže na kocke in v kombinaciji z zelenjavo. Pohajene gobe kuhamo v ločeni ponvi nekaj minut, sezono sesekljan česen in združimo z ostalimi sestavinami. Dobljena masa grundiranja v mesni mlinček, ki se razprostira na sterilnih kozarcih, zapira pokrove, pošlje na hladno za skladiščenje.
Kaviar s česnom - recept za kuhanje
Raznolikost receptov za to preprosto jed, na podlagi razpoložljive zelenjave, vam omogoča, da poskusite z različnimi sestavinami in začimbami, ki vplivajo na resnost zimske gredice. Kaviar z ocvrtim česnom pomaga hostesi pripraviti večerjo z družino in služi tudi kot akutna začimba za vroče jedi.
Sestavine:
- med agarnim - 800 g;
- čebula - 80 g;
- česen - 10 g;
- ščepec mletega popra;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- kis - 10 ml.
Priprava
Pečemo gobe pol ure, dokler se ne popolnoma poravnajo na dnu posode. Vrzite ga na sito in ga posušite. Pokažite sesekljano čebulo in hladno. Pomikajte se po mletju mesa in gob. Kaviar kuhajte v ponvi in nekaj minut pražite. Česen zmešajte skozi stiskalnico z gobovo maso in jo držite nekaj časa na ognju. Gobo predoblikujte na stekleno posodo in pol ure počistite v majhni količini vode. V sterilnih jajch nalijte kislino in zaprite pokrov. Končni izdelek hranite v hladnem.