Recept za kuhanje tobačne piščanca je prišel iz gruzijske kuhinje. Posoda se izkaže za zelo dišeče in okusno. Pohovana piščanca je ornament za vsako mizo. V originalu se ta jedi imenujejo tapaka piščanca, ker se v Gruziji ocvrsti v posebni ponvi s težkim pokrovom, ki se imenuje tapa. Če nimate takšne ponve, se ne obnašajte, ker lahko uporabite običajno. Pri nas v Rusiji je bilo ime malo nagnjeno, da je znano vsem "tobakom". Kako pravilno pripraviti piščanca tobaka v ponvi v gruzijščini in v aerogrilu v ruščini?
Piščanec tobaka v aeroglu
Sestavine:
- piščanec ali piščanec - 700 g;
- česen - 1 kos;
- adzhika (v prahu) - 1 vrečko;
- limonin sok - 10 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol, črni poper, začimbe za perutnino - po okusu.
Priprava
Vzamemo majhno piščanca ali piščanca, rudnik pa z ostrim nožem razrežemo vzdolž prsi. Podobno se naredi vzdolžni razrez vzdolž hrbtenice od znotraj. Piščanca odpremo in na njej nalepimo nekaj, na primer leseno rezalno ploščo. Trdno pritisnemo z rokami. Piščanec se mora nekako izravnati na mizi. Minute po 2, odstranite ploščo in premrežite meso na obeh straneh, s čimer piščancem naredite ravno. Zunaj smo skrbno premagali, da ne poškodujemo kože. Bolje ga je premagati od znotraj.
Nato naredimo marinado za piščanca tobaka. Če želite to narediti, vzemite polovico česna, čisto in fino, drobno rezano ali stisnjeno skozi garlick. Zmešajte česnovo pasto s papriko, suho adžiko, soljo, začimbe in to pomešajte s piščancem iz notranjosti in zunaj. Po tem namažite oljčno olje in limonin sok. Prenesite na ploščato ploščo in pustite 50 minut, tako da je piščanec pravilno mariniran.
Kako nadaljevati izdelavo piščanca tobaka? Na dno aerogrila nalijte majhno količino vroče vode in piščanca položite na spodnjo rešetko. Kuhanje v aerogrillu 5 minut pri temperaturi 260 stopinj, nato dokler ni popolnoma pripravljen pri temperaturi 230 stopinj. Ko je piščanca prekrita z rdečo skorjo, jo obrnite in kuhajte. Čas kuhanja je odvisen od velikosti piščanca. V povprečju se tobačna piščanca pripravi v aeroglu 45 minut. Pripravljeni piščanec potresemo s svežimi zelišči in služimo na mizi s krompirjem ali katero koli drugo zelenjavo.
Kako pršiti piščanca v ponvi?
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- česen - 1 kos.:
- sol, poper, začimbe - po okusu;
- maslo.
Priprava
Da bi naredili praženo piščanec tobaka, izberite trup mladih ptic, ki tehta ne več kot 800 gramov. Kot v prejšnjem receptu, pazljivo sperite in rezite piščanca na prsih in hrbtenici. Piščanec raztegnite in pravilno premagajte v ravno stanje. Solu trupov, poper, ga orišite z oljem in česnom in očistite 6 ur v hladilniku. Preden začnete s piščancem, odstranite ves česen, tako da med cvrtjem ne gorijo.
Ponovno vzemimo ponev s širokim dnom in jo predgretimo, tako da na njega položimo kos masla. Našo piščančje trupimo in ga pokrijmo od zgoraj. Pokrov bi moral biti
Ali drugo različico omake: mešajte v mešalniku robidov, česna in zelenega cilantra. Nenavadna omaka je pripravljena! Kakšno oblačenje je odvisno od vas. Bon appetit!