Ragexova kislina (Rumex acetosa) - rastlina z užitnimi listi, ki imajo značilen kisel okus, priljubljen vrtni pridelek, razširjen v Evraziji. Glede na sezono (pozno pomlad - zgodnje poletje), mladi listi kislosti - reševanje iz pomanjkanja vitaminov. Dobro kuhane jedi s kremo so zelo uporabne, saj listi te rastline vsebujejo karoten, vitamine C in skupino B, spojine kalija, kalcija in magnezija. Uporaba listov kislin za hrano prispeva k čiščenju krvi, izboljšanju prebavnega in izločevalnega sistema telesa, učinkovito preprečevanje parodontalne bolezni. Zaradi svoje uporabnosti je kislina kontraindicirana pri bolnikih s protinom, boleznijo ledvic in prebavil v fazi poslabšanja in med nosečnostjo. To pomeni, da so jedi s kremo zelo dobre za previdno periodično in redko uporabo.
Listi kislosti se uporabljajo predvsem za solate in juhe.
Povej, kako kuhati oksalne juhe.
Olupljene juhe lahko kuhamo iz svežega ali zamrznjenega sorla , prav tako je skoraj uporabno. Osnovno načelo pravilne priprave uporabnih oksaličnih juh ni izpostaviti listov te čudovite rastline vitamina z dolgotrajno toplotno obdelavo (pri kateri je vitamin C skoraj popolnoma uničen).
Enostavna oksalna juha z jajcem na piščančji juhi - recept
Sestavine:
- kašo - 1 debel snop;
- krompir - 3 kosi;
- riž - 2 tbsp. žlice;
- mlada zelena čebula - 5 perja;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- piščančja juha - 1 l;
- zelenjava;
- črni poper v prahu.
Priprava
Krompir se očisti in razreže na majhne rezine, riž izperemo z mrzlo vodo. Krompir in riž položimo v ponev, prelijemo v juho. Kuhajte 15 minut. Medtem ko je juha pripravljena, skrbno oprati in zdrobljeno kislino in ostalo zelenjavo. Ko se krompir kuhata v juhi, dodajte surova jajca in močno mešajte. Po dveh minutah smo vrgli rezano zelenjavo, izklopili ogenj, zaprli pokrov s pokrovom in pustili za 5-8 minut. Pripravljena juha se vlije v posodo in začinjena z mletim črnim poprom, lahko služi kislo smetano v ločeni posodi.
V drugi različici pripravka ne smete mešati jajc v juho, temveč v juho pripravljena ločeno kuhana jajca, narežite na polovico (1 jajca na porcijo ali 4 kosa prepelice - cela). S toasto ali rženim kruhom postrežemo.
Recept za oksalno juho s piščancem in zelenjavo za tiste, ki želijo graditi
Sestavine:
- piščančje meso - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- začimbe niso mlete za juho;
- kislina - debel snop;
- krompir - 2 kosi;
- brokoli - 200 g;
- paprika - 2 kosi;
- buča - 200 g;
- mlada zelena čebula - 8 perja;
- zelenjava (peteršilj, koriander, bazilik itd.);
- vroča rdeča paprika;
- česen;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Kuhajte piščanca s čebulo in začimbami za juho, dokler ne pripravite v 1,5 litra vode. Izvlečemo meso in čebulo, izrežemo meso in vrgamo čebulo. V ponvi z vreliščem smo postavili majhne krompirjeve rezine,
Bogato, vendar enostavno oksalno juho lahko pripravimo z mešanjem v naključnih razmerah toplo pire krompir s brozgo ali smetano, sesekljano kislino in zelišča.