Shchi - slavna juha ruske kuhinje, ki je bila kuhana tudi v starodavni Rusiji. Danes vam bomo povedali, kako pravilno kuhati okusno zelje iz svinjine.
Sveža zelje iz juhe s svinjskim receptom
Sestavine:
- svinjina - 300 g;
- sveže zelje - 200 g;
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- začimbe;
- lovorjev list.
Priprava
Najprej predelamo surovo meso, ga rezimo na rezine in jo vrejemo v vrelo vodo. Po 10 minutah vzamemo svinjino, odcedimo juho in speremo ponev iz pene. Po tem postavite meso v čisto, hladno vodo, jo zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte juho približno 2 uri. Sveže zelje drobno drobno in skrbno spustite v juho. Ne zamudite časa zaman, obdelujemo vso zelenjavo, korenje zrezamo na rezini, žarnica pa se zareza s polovičnimi obroči. Zdaj jih položite v ponev, nalijte malo olja in zelenjavo prepustite rdeči barvi, občasno premešajte. Takoj, ko spoznate, da so kosi mesa že pripravljeni, krompir očistimo in ga izrežemo v kocke. Nato ga vržemo v juho, po 15 minutah pa širimo korenje in pečenje čebule. Kuhamo juho še 5 minut, zataknemo pokrov, nato pa izklopimo ogenj in vztrajamo na posodi približno 10 minut. No, to je vse, hranljiva in zelo uporabna juha z svinjskim mesom iz svežega zelja. Vroči smo jim s črnim kruhom, prelijemo na globoke plošče in polnimo s kislo smetano.
Juha iz svinjine
Sestavine:
- svinjina na kosti - 500 g;
- krompir - 3 kosi;
- kisla zrna - 400 g;
- žarnica - 1 kos;
- filtrirana voda - 2 l;
- lovor list;
- začimbe;
- korenje - 1 kos.
Priprava
Svinjina je dobro oprana, predelana in poravnana z nožem. Nato ga položimo v ponev, prelijemo 2 litra hladne vode, ga damo na srednjo vročino in jo zavrite. Po tem odstranimo peno, ki jo tvori hrup, zmanjšamo plamen, pokrijemo in kuhamo juho približno eno uro. Čebulice in korenje se očistijo, sekajo velike in v minuto spiramo v suho skodelico, brez dodatka olja. 3. Potem pražimo v bujon, vrgamo lovorjev list in kuhamo pod pokrovom še eno uro. Nato skrbno vzamemo svinjsko meso in juho filtriramo. Krompir se očisti, razreže v velike količine in nežno spusti v juho. Kiselo zelje speremo z vročo vodo, stisnemo tekočino in jo damo v juho. Kuhamo svežo jušno kupo iz svinjine za nadaljnjih 20 minut, podsalivaya po okusu. Nato izklopite ogenj, posodo pustite kuhati 30 minut, nato pa služite s svežimi zelišči, kislo smetano in česnom.