V zadnjem času se ideja o okrasitvi slaščičarskih izdelkov z mastjo povečuje. Pokrita je kot majhna slaščica in sestavlja ogromne tematske pogače za različne praznovanja, ki jih dodajo z dodatnimi vzorci in številkami. Rezultat je osupljivo lepa sestavina peciva. Seveda je za to potrebno imeti vsaj minimalne kreativne in slaščičarske spretnosti. In če imate vse to in nimate le uspešnega recepta za pripravo mastike, priporočamo uporabo možnosti za pripravo podobne osnove za okrasitev torte, ki je predlagana spodaj.
Kako narediti masto za torto doma iz marshmallow marshmallow?
Sestavine:
- marshmallow marshmallow zephyr - 220 g;
- sladkor v prahu - 520 g;
- maslo - 1 čajna žlička.
Priprava
Če želite pokriti torto z mastiko za praznovanje, bo idealno za ta namen mast, pripravljen iz znane marshmallow marshmallow. Izkazalo se je, da je elastično, popolnoma izvlečeno, okus pa je prijeten in mehak. Za ta namen izberemo marshmolove iste barve. Če jih imate večbarvno, jih je bolje razdeliti na drobce v skladu z barvno shemo pred uporabo.
Mershmallow postavite v ustrezno posodo in položite sekunde na štiridesetih v mikrovalovni pečici. Kot rezultat, marshmallows bi morali povečati količino približno dvakrat. Ko dosežete želeni učinek, jim dodajte sladkor v prah, postavite kos masla in začnite mešati maso z žlico. Ko bo to težko odpravljeno, si mucimo mizo s sladkorjem v prahu, položimo maso na njo in končamo z gnetenjem rok. Končna tekstura mastika mora biti enakomerna in gladka, brez kakršnih koli dodatkov kepic ali zračnih mehurčkov.
Če obstaja potreba po pripravi mastika določene barve, je bolje dodati barvilo na samem začetku serije. Če je suh, ga je treba razredčiti v minimalni količini vodke in šele nato dodati v marmotsko maso.
Barve in ostanke mastike lahko izpolnite tudi po pokrivanju torte, da jo uporabite za dekoriranje in modeliranje vzorcev in slik. Za to je bolje uporabiti gel barve. Če dodamo malo barve v grudast mastike, začnemo ga gnetiti kot plastelin. Naredite to, da dobite gladko barvo, bo imela precej časa, vendar je rezultat nedvomno vreden.
Mast iz marmelade lahko tri mesece popolnoma shranite v hladilniku. Pred uporabo ga morate malo segrevati le v mikrovalovni pečici in ga rahlo gnetite s sladkorjem v prahu.
Kako narediti sladkor slaščičarski mastik doma?
Sestavine:
- izhlapljeno mleko - 60 g;
- sladkor v prahu - 120 g;
- posušeno mleko - 120 g;
- limonin sok - 1 čajna žlička.
Priprava
Če želite narediti figurice in vzorce za okrasitev torte, je bolje, da uporabite sladkorni slaščičarski mastik. Za ta namen je primernejši. Mnogi ga uporabljajo tudi za cuffing torte, vendar je v tem primeru potrebno narediti malo mehkejšo s povečanjem količine kondenziranega mleka, tako da je končni izdelek lažji, da se sproži in je bolj prilagodljiv.
Ko začnemo postopek kuhanja, skuhamo naravno visokokakovostno mleko v prahu v skledo, dodamo še sladkorni prah, ga pustimo skozi sito, zmešamo in dodamo kondenzirano mleko in limonin sok do suhe mešanice. Maso najprej zmešamo z žlico in končamo z rokami, medtem ko dosežemo plastično in homogeno teksturo komi. Kot pri pripravi barvastih kostanj je barvilo najbolje predstaviti na začetku šarže, po potrebi pa lahko spremenimo tudi barvno območje in pripravljenost mastike,
Kako narediti čokoladno mastiko?
Na podlagi katerega koli od predlaganih receptov lahko izdelate čokoladno mastiko. Da bi to naredili, najprej dodamo približno 75 g stopljene temne čokolade glavnim sestavinam. Za bolj nasičeni čokoladni okus lahko dodate še nekaj žlic kakav v prahu.
Skladnost mastike v tem primeru ureja količina sladkorja v prahu.