Da bi zagotovili, da so jedi na vaši mizi dopolnjene z začinjeno opombo suhih sliv , vam tega suhega sadja ni treba kupiti v trgovini, zlasti ker veliko stane. Lahko enostavno pripravite rezino doma. In če menite, da zdaj praviloma najdemo kakovosten izdelek, ki ni bil obdelan z različnimi nevarnostmi za dolgoročno shranjevanje in predstavljiv videz, je skoraj nemogoče, potem se motivacija za samopriprava močno poveča.
Če ste pripravljeni začeti z žetvijo, nam bodo naslednja priporočila pripomogla k popolni obvladovanju naloge, zato boste dobili zelo okusen in brez dvoma koristen izdelek.
Priprava suhih sliv doma
Da bi dobili res odlične in kakovostne domače suhe slive, v ta namen izberemo zrele plodove sadežev, ki je zelo enostavno deliti s kostmi brez poškodb notranjega mesa.
Izbrano sadje skrbno in odstranite kosti. Nato pripravimo raztopino za blanširanje. Če želite to narediti, v deset litrih vode raztopite sto gramov sodne pene in jo segrevajte na temperaturo devetdeset stopinj.
Pripravljene slive se potopijo v nastalo mešanico sode in stari od dvajset do trideset sekund. Sadje takoj sperite z vročo vodo, dobro drenite in položite na pekač, ki je predhodno prekrita s pergamentom.
Celoten postopek sušenja suhe slive vključuje tri faze. Spice je prvotno postavil v predhodno segreto pečeno pečico in stojalo tri do štiri ure. Potem pustite, da se sadje popolnoma ohladi, po mešanju, in spet določimo v peči, ki je sedaj segret do sedemdeset stopinj. Po petih urah sušenja odstranite ploščo za pekač, jo premešajte in ohladite. V zadnji tretji stopnji kremo postavite v segreto do 90-stopinjsko pečico in še štiri ure še posušite. V vsaki fazi sušenja morajo biti vrata pečice rahlo nagubana.
Če ste storili vse v redu, potem na koncu vseh dejanj, kot rezultat bi morali dobiti slastno domačo rezino. Če želite, lahko posušeno sadje daste naravnemu sijaju. Če želite to narediti, ob koncu zadnje faze povečamo temperaturni režim na sto in dvajset stopinj in ga zadržimo nekaj minut. V tem primeru se sladkor v sadju pojavlja na površini in se karamelizira, s čimer daje sijajni sijaj.
Lastniki električne sušilnice lahko z lahkoto naredijo domačo rezino.
Kako narediti slive iz slive v električnem sušilniku?
Lahko suh sadje, tako s kostmi, in brez njih. Za sušenje in sušenje je bolje izbrati sadove sorte "Hungarian". So precej mesnate in so popolnoma primerne za ta namen po okusu.
Torej, slive speremo, po želji, znebimo kamna. Zdaj moramo, kot v tradicionalni različici, blanšati sadje. Za to jih pustimo za dvajset sekund v raztopino sode, segreto na devetdeset stopinj, pripravljeno s stopnjo sto gramov sode na deset litrov vode. Potem dobro speremo slive, pustimo, da se izsušijo, in jih postavimo na palete sušilca ne tesno drug drugemu.
Temperaturni režim sušilnika naj bi bil približno enak kot pri sušenju v peči in vključuje tudi več stopenj. Prvotno sušimo pri petdesetih stopinjah približno štiri ure. Nato dvignite temperaturo na 60 stopinj in držite pet ur. Šele toliko ali malo več časa bo potrebno za sušenje pri sedemdesetih stopinjah. Po vsaki fazi sušenja je potrebno palete z odtokom odstraniti približno pet ur za hlajenje in prezračevanje.
Verjetno bodo vaše slive bolj ali manj voljne in čas za sušenje bo bolj ali manj potreben. Redno preverjamo razpoložljivost suhih sliv in sami določimo čas priprave doma.
Kako hraniti slive doma?
Dokončane suhe slive se najbolje hranijo v papirnatih vrečah ali lesenih škatlah. Lahko pa ga tudi preklopite v steklene posode, ga pritrdite s papirjem in postavite na hladno mesto.