Piščanec v sladki in kislo omako lahko najdete v meniju skoraj vseh restavracij kitajske ali tajske kuhinje. Če želite obiskati tak kraj, da bi uživali v negovanem jedu, ni potrebno, ker smo vam pripravili nekaj receptov, po katerih lahko sami pripravite piščanca.
Piščančji recept z zelenjavo v sladki kisli omaki
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- ananasov sok - 180 ml;
- ananas - 250 g;
- poper - 1/8 žličke.
- ketchup - 3 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- bučke - 1 kos;
- Bolgarski poper - 2 kos.
Priprava
V veliki skledi zmešajte ananasov sok , sladkor, poper in škrob. Nato izlijemo limonin sok, malo sojino omako in kečap. Prelijte omako, dokler ni gladka in pustite v prahi.
V ponvi ogrejemo rastlinsko olje. Piščanca se posuši s papirnatimi brisačami in razrežemo na kocke. Mesite s čebulo in korenčkom, razrezane na trakove, dokler piščanca ne porjavi. V ponvi z mesom in zelenjavo dodajte sesekljan bolgarski poper, ananas in bučke. Še naprej kuhamo, dokler zelenjava ne doseže ravni pripravljenosti, vendar bodo ohranile svojo teksturo.
Vsebino cvrtja prelijemo z omako, premešamo in počakamo, dokler omaka ne izgine, nato pa piščanca z ananasom v sladki in kislo omako pripravite na služenje na mizi.
Če želite kuhati piščanca v sladki in kislo omako v multivarku, v času kuhanja uporabite način "Frying", pri čemer upoštevajte vse zgoraj opisane faze.
Piščanec v sladki in kislo omako v tajskem slogu
Sestavine:
Za piščanca:
- sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
- piščančji file - 3 kosi;
- šitake gobe - 4-6 kosov;
- Pekingjevo zelje - 1 glava;
- zelena čebula - 5 perja;
- svež koriander - 1 peščica;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Za omako:
- lemongrass - 1 kos;
- ribja omaka - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1/2;
- omaka čilije - 1 čajna žlička;
- rižev kis - 1 žlica. žlica;
- rjavi sladkor - 3 tbsp. žlice;
- nariban ingver - 1 čajna žlička;
- česen - 3 stroka;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- apneni listi - 2 kosi;
- škrob - 1 čajna žlička.
Priprava
Najprej mešamo ribjo omako s škrobom. Kosi piščančjega filea smo dali v nastalo marinado.
Z nožem narežite steblo Lemongrassa na polovico, nato pa ga potegnite po ravnem delu noža, da sprostite eterična olja. V majhni skledi dodajte vse sestavine za omako, razen škroba. Temeljito premešajte. Moja zelenjava in razrezane na trakove.
V cvrtje prelijemo rastlinsko olje in na njem pražimo kocke na 1-2 minuti, potem ko prelijemo vse omake, dodamo limonsko travo in premešamo. Prinesite omako do vrenja, pokrij ponev s pokrovom in pustite posodo 5 minut. Ob koncu časa smo dali v pečice gobe, zeleno čebulo in bolgarski poper ter pustili še 5 minut. Na koncu postavimo kitajsko zelje, ga premešamo in kuhamo 1-2 minuti. Za zgoščevanje omake dodamo škrob, razredčen v hladni vodi in kuhamo omako z mešanjem.
Recept za sladko in kislo omako za piščanca
Ta preprosta omaka postane univerzalni dodatek k mesnim in perutninskim jedem.
Sestavine:
- sladkor - 3/4;
- kis - 1/3 stoletja;
- sojina omaka - 1/4 postavke;
- ketchup - 1 žlica. žlica;
- škrob - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Vstavimo vse sestavine, razen škroba v ponvi in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Škrob se pripravi v pol kozarec hladne vode in prelije na ostale sestavine. Kuhajte omako, dokler ne premešamo. Po želji lahko omako postane ostrejše, tako da receptu dodate malo paprike.