Znana je iz obdobja, ki so v preteklosti že pred-arijski časi v Indiji, in zdaj razširjena curry začimba je zelo koristno za človeško telo. Dodajanje te mešanice različnim jedem jim daje značilno barvo, okus in aromo.
Ena od klasičnih jedi - piščančji curry s smetano, recept za njegovo pripravo je preprost. Krema je popolnoma združena s curry in piščančjim fileom , v tej mešanici je posodica še posebej občutljiva.
Takšna hrana je dobra za vsakodnevne jedi in družinske obroke ob vikendih.
Povej, kako kuhati piščančji curry s smetano. Kremo (vedno mlečni in naravni, ne pa zelenjadni nadomestki) je bolje izbrati srednje ali visoko vsebnost maščob. Ni treba kupiti celotnega piščanca, saj je ta recept najbolj primeren za filete brez kože iz prsi in / ali stegen piščanca. Pripravljeno curry začimbe lahko kupite brez težav, ki so že vnaprej pakirani ali jih je vnaprej dogovoril prodajalec v specializirani začimbni trgovini, glede na vrsto kurja in posameznih preferenc v prevladujočem položaju nekaterih okusov.
Piščančji curry s smetano
Sestavine:
- piščančji file - približno 600 g;
- čebula - 1 kos;
- krema za naravno mleko - približno 150 ml;
- suha mešanica curry - 1-3 st. žlice;
- rastlinsko olje (po možnosti pečena krema ali piščančja maščoba);
- česen - 2-3 stroka;
- limona;
- dišeča sveža zelišča so različna, vendar brez koperja.
Priprava
Piščančji fileti bodo razrezani čez vlakna s srednje velikimi kosi, primerni za prehranjevanje in jih pospravili v skledo. Meso napolnite z mešanico curryja in potresemo z limoninim sokom. Mi ga zmešamo in pustimo minuto za 20-40 let - naj rahlo utihne. V procesu mariniranja je glavni proizvod fermentiran, zaradi česar se njegova struktura na neki način spremeni (kar dejansko dosežemo). Do takrat, ko je po vašem mnenju piščančje meso dovolj mariniralo, je bila očiščena čebula že razrezana na četrtino prstov.
Ponavadi je bolje uporabiti debeložično lito železo ali jekleno ali keramično prevleko (teflonska prevleka oddaja neprijetne snovi v kuhano hrano).
Dobro segrevajte v maščobo ali olju globokega ponve in popražite čebulo do svetlega zlate barve, nato dodajte piščanca. Vsako skupaj se sredi na srednji vročini, obračajte lopatico, dokler barva ne spremeni mesa. Zmanjšajte pretok ognja in obara za 20 minut. Po potrebi lahko dodate vodo ali paradižnikov sok (ali razredčeno paradižnikovo pasto z vodo).
Zdaj vlijemo v smetano in zmanjšamo ogenj na najšibkejši. Mešajte, pihajte še 3 do 8 minut, ne vrenite v vrenje. Kot stransko krožnico uporabljamo sl. Dajmo na krožnik riža, poleg mesa in prelijemo omako. Potresemo z drobno sesekljanim česnom in zelenjavo.
Curry piščanca v kremni omaki
Sestavine:
- piščančje butine niso velike (stegna in golenice s kožo) - 3-4 kosov;
- curry (suha mešanica) - 2 tbsp. žlice;
- kremno mleko, naravno sredstvo ali vsebnost maščob - približno 200 ml;
- sladka paprika - 1 žlica. žlica;
- česen - 2-3 stroka;
- maslo, naravno pečeno - približno 50 g;
- zelenice so drugačne sveže.
Priprava
Izrežite nogo ali razrežite na manjše koščke (razrezajte plašč, rezite kolko na 2-3 kosov). Razpirajte koščke piščanca na pekač ali v kalup in pecite v pečici, dokler ne pripravite.
Kremno omako pripravimo ločeno. Melite maslo, dodajte smetano, papriko, curry in ogrejte vse na najnižji vročini za 3 minute. Nežno ohladite omako in dodajte česen. S pečenim piščancem služimo riž in takoj prelijemo omako. Potresemo s sesekljanim zeliščem.