Če se bojite sušenja rib med pečenjem, uporabite folijo, ki zanesljivo ohrani vso vlago in vonjave. Med drugim lahko ribe v ovojnici folije dopolnimo s številnimi omakami, citrusovim sokom ali vinom, saj folija ne dovoljuje tekočine. V receptih tega materiala bomo izvedeli več o tem, kako pripraviti skušo v pečici v foliji.
Recept za skušo v foliji v peči
Skoraj vse ribe so popolnoma združene s klasičnimi okusi orientalske kuhinje, kot so sojina omaka, ingver in riževo vino. Še enkrat poskusimo to dokazati v naslednjem receptu.
Sestavine:
- trupi skuše - 620;
- čebula - 95 g;
- koren ingverja - 1 kos. (4 cm);
- stroka česna - 3 kosi;
- vroča paprika - po okusu;
- kup zelene čebule;
- rižev kis - 5 ml;
- Paradižnik iz češnje - 240 g;
- sojina omaka - 35 ml.
Priprava
Drobljenje in izpiranje trupa skuše, jih posejati z veliko morsko soljo, podrgnjen s česnom zobmi in vročim poprom. Razdeli koren ingverja na koščke in jih dajte v trebušni ribji trebuh skupaj s perjem zelene čebule. Ribe potresemo z mešanico sojine omake in riževega kisa. Pokrivajte delovno površino s folijo in položite na pločevino drsnik čebule. Vrh z ribami in paradižniki. Folijo zložite s kuverto. Koliko skuhane skuše v foliji v peči je odvisno od velikosti samih rib, povprečni trup pa ne bo več kot 20 minut pri 200 stopinjah.
Skuša v foliji v pečici z limono
Lahko pospešite pripravo rib, če ste predhodno ločili filete. Če želite to narediti, prenesite nož vzdolž grebena in začnite postopoma spustiti vzdolž obalnih kosti proti trebušni votlini in poskušati zbrati čim več celuloze.
Sestavine:
- Fileti osliča - 830 g;
- maslo - 25 g;
- limona - 1 kos;
- stroka česna - 3 kosi;
- belo vino (suho) - 55 ml;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
Obe kosi fileta obilno napolnite z morsko soljo. Cut maslo in se razprostri na enem od kosov rib. Na vrhu postavite listje lovorja, za njimi pa česnaste zobe, ki so razrezane v latice. Prvi filet pokrijte z drugim kosom in ga zavite z dvojnim listom folije. Do konca ne zapečatite ovojnice, vino vlijte vanj in zaprite luknjo.
V skledi v foliji pripravimo skušo pri 200 stopinjah za 12-15 minut.
Pečenka z rižem v foliji v peči
Skuša, kot katera koli druga riba, lahko pečete v foliji neposredno z okrasom, tako da daste zadnji v trebuh ribe. Kot stransko jed v tej različici jedi uporabljamo preprost riž, ki ga dopolnjujemo z začimbami in zelenjavo.
Sestavine:
- riž - 1 kos;
- semena koriandra - 1 čajna žlička;
- kurkuma - 5 g;
- čebula - 75 g;
- paprika - 85 g;
- zemlja paprike - 1 čajna žlička;
- stroka česna - 2 kosi;
- rozine - 55 g;
- korenje skuše - 780 g.
Priprava
Vrelimo riž, sezono pustimo s kurkami in papriko. Seme koriandra, juha, maltera v malti in dodajte krupi. Zelenjavo nadomestite in jih kombinirajte z rozinami. Dodajte zelenjavo in rozine na kuhani riž, nato pa napolnite korenasto votlino v trup. Ribe zavijte s folijo in pecite 25 minut pri 190 stopinjah.
Priprava skuše v pečici v foliji
Sestavine:
- skuša - 3 trup;
- maslo - 55 g;
- peščica peteršilja in čebule zelenice;
- čebula - 35 g;
- limonin sok - 35 ml;
- ščepec cajnovega popra;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- stroka česna - 2 kos.
Priprava
Čiščenje čebule, sekanje zelenice in čilije česnovo klinčko. Kombinirajte vse pripravljene sestavine s preostalimi sestavinami s seznama in vse postavite v votlino trupa rib. Skrušite skušo s folijo in pustite v pečici pri 200 stopinj 25 minut.