Recepti za vareniki z zeljem je znana vsakemu gospodarju. Lahko jih skuhate in steramo in tradicionalno zavrite, dodajte v polnjenje, gobe in meso. Vareniki lahko izdelate z zeljem, tako v rastlinskem olju kot tudi na smaltsu.
Kako kuhati cmoki z zeljem?
Zelo v vareniki je odvisno od testa - tanjše je, bolj okusno. Pri oblikovanju cmokov je pomembno, da izračunate količino polnila, tako da pri kuhanju robovi ne padejo in polnjenje ne pade. Vareniki kuhajte v vreli slani vodi približno 10 minut, dokler se ne prikažejo. Med služenjem jih lahko prelijemo na kislo smetano, stopljeno maslo ali čebulo.
Vareniki z zelje in mleto meso
Sestavine:
- moke - 0,5 kg;
- voda 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 20 g;
- goveje meso - 700 g;
- svinjina - 100 g;
- zelje - 600 g;
- čebula - 30 g;
- maslo - 15 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Iz moke, vode, jajc, sladkorja in 1/2 čajne žličke soli premešajte testo. Dovolite mu, da stoji približno 20 minut, nato tanko roll in cut krogov v velikosti cmoki. V vsakem vareniku postavite polnjenje.
Za polnjenje mesa razrežite na koščke, ga posušite v ponvi, pustite, da se ohladi in skozi kuhano zelje prelijete meso. Dodamo drobno sesekljano čebulo, sol, začimbe in dobro premešajte. Nato končne kepe postavite v vrelo vodo, rahlo dodajte in kuhajte, dokler ne končate.
Vareniki z zeljem in gobami
Sestavine:
- moke - 0,5 kg;
- voda 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 20 g;
- zelje - 1,2 kg;
- Posušene gobe - 100 g;
- čebula - 120 g;
- maslo - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Preluknite zelje in ga stisnite v maslu. Dodajte juho, v katero ste predhodno kuhali posušene gobe. Sesekljajte s čebulo, razen v posodo, dodajte drobno sesekljane gobe in nadaljujte z rjavo približno 5 minut. Združite zelje s čebulo in gobami, sezono s soljo, dodajte črni poper in temeljito premešajte. Testo kuhamo po receptu za vareniki z zeljem, ki se nahaja zgoraj.
Vareniki z kislo zelenjavo - recept
Sestavine:
- moke - 0,5 kg;
- voda 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 20 g;
- zelje - 1,2 kg;
- čebula - 120 g;
- maslo - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Odkrijte zelje v ponvi, dokler ne kuhamo - približno 1,5 ure. Dodajte drobno sesekljano čebulo, začimbe in dobro premešajte. Testo pripravimo, kot v receptu "Vareniki z zeljem in mletim mesom".
Glede na ta recept, lahko pripravite in vareniki s svežim zelje. Za recept je treba vzeti nekaj več kot kislo zrno - približno 1,5 kg. Dajte jo v posodo, dokler ni pripravljena, jo premešajte s čebulo in začimbami ter s kladivom.
Lazni vareniki z zeljem
Lazni vareniki z zeljejo so dobri, ker vam ni treba izrezati in oblikovati vsakega varenika posebej. Polnjenje preprosto dodamo v kuhano testo in mešamo, čas kuhanja je večkrat manj. Če ste preveč leni, da bi celo gnetili testo, uporabite testenine.
Sestavine:
- moko - 1 steklo;
- kefir - 1 steklo;
- jajca - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- kisla zrna - 400 g;
- maslo - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Zeljajte zrezek, ga dajte v maslo in dodajte narezane fino sesekljane čebule.
Posteljni vareniki z zeljem
Razširite svojo mizo v hitro, seveda, lahko z marmelado z vareniki mastite. Testo za cmoki se gnetijo brez jajc - na osnovi moke, soli in vode. Polnjenje se pripravlja tradicionalno - zelje je v rastlinskem olju omako s čebulo in začimbami.