Kako soli grenko - prednosti, škoda in najboljši recepti za luženje gob

Kako soli grenko, tako da so se izkazali ne le za užitne, ampak tudi okusne - vprašanje, ki ga zanimajo številni lastniki. Zaradi grenkega okusa ti gobi niso zelo pogosti pri kuhanju, ampak če so pravilno kuhani, so zelo okusni.

Bitter - dobro in slabo

Grenke gobe, katere koristi in škode bodo obravnavane v nadaljevanju, se nanašajo na tiste glive, ki jih mnogi ne zbirajo, ker jim ni všeč njihov okus, drugi pa so strupeni. Medtem, z ustrezno pripravo, so te gobe lahko zelo okusne.

1. Bitter vsebuje veliko količino vitamina C in kalija.
2. Uporaba grenkega v razumnih količinah ugodno vpliva na kožo, znižuje krvni tlak in normalizira krvni sladkor.
3. Bitter imajo visoke hranilne lastnosti in nizko kalorično vsebino.

Kot katerikoli izdelek in še zlasti gobovi, grenak, imajo številne kontraindikacije. Če tega ne poznate, ga zanemarite in ga ne uporabite v praksi, uporaba teh gliv lahko povzroči resno škodo telesu.

1. Uporaba gljivic je kontraindicirana pri gastritisu, bolezni jeter, pankreatitisu in peptični razjedi.
2. Grenke čebele so kontraindicirane za uporabo pri otrocih, mlajših od 6 let.
3. Fungi absorbirajo škodljive snovi in ​​zato jih je pomembno zbirati na ekološko čistih območjih.

Kako očistiti grenko?

Bitter žigosanje vključuje predhodno čiščenje in namakanje gob. Pri pravilni pripravi gobe dobijo normalni okus in postanejo primerni za prehranjevanje. Nato se lahko nasoljene, marinirane, kuhane ali ocvrte.

1. Gobe ​​najprej vlijemo z vodo pol ure, nato pa jih bo lažje očistiti.
2. Grenke rešite, izrežite poškodovane površine in umazanijo.
3. Noge grenkih ličnic so odrezane in pustite 1 cm od zgornjega pokrova.
4. Prenesena surovina se postavi v posodo in napolni z vodo.

Kako se jesti doma v hiši?

Piling koščkov v domu - to sploh ni težavno, vendar morate vedeti, kakšne so njihove priprave. Za odstranjevanje grenkobe je treba gobe v 5 dneh namakati v vodo, vsak dan pa menjavati vodo. Shranite grenke gurme v času, ko slinijo, potrebujete hladen kraj - klet ali klet.

Sestavine:

• sol - 2 tbsp. žlice;
• grenak - 1 kg;
• česen, začimbe - po okusu.

Priprava

1. Prepojene grenke gobe se operejo in stisnejo.
2. Razpršite v posodi, začnite s soljo, začimbami in česnom.
3. Gobe ​​pokrijte z vodo, postavite tovor na vrh in pustite mesec dni.

Gorska marinada

Salting grenkih ličink za zimo je drugačen. Včasih uporabite izključno solno raztopino . In včasih so gobe napolnjene z marinado in kisom. Potem se izkaže, da so kisle in imajo zanimiv, rahlo kisel okus. Po kuhanju so gobe prekrite z mrzlo vodo, tako da imajo bolj gosto strukturo.

Sestavine:

• grenke gobe - 1 kg;
• voda - 2 skodelice;
• kis - 60 ml;
• sol - 1 tbsp. žlica;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• črni poper - 10 grahov;
• brsti nageljnov - 5 kosov;
• lovorjev list - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 1 kos.

Priprava

1. Grenke kuhamo 20 minut in stisnemo.
2. V loncu nalijemo vodo, damo sladkor, sol, zelenjavo, začimbe in kuhamo, dokler zelenjava ni pripravljena.
3. Polijemo v kis, položimo gobe in kuhamo 10 minut.
4. V pečice postavite gobe, prelijte marinado in pokrijte s pokrovi.

Kako hitro brcati grenke gobe?

Marinirane grenke, hitra metoda priprave, o kateri bomo kasneje razpravljali, zelo apetira z lahkim aromo uporabljenih začimb. Ni potrebno uporabljati celotnega nabora začimb, ki so navedene v receptu. Če kateremu od njih ni všeč, lahko brez nje.

Sestavine:

• grenak - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• ocetno esenco - 3 žličke.
• paprika črni grah - 9 kosov;
• klinčki - 3 kosi;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sladkor, sol - 2 tbsp. žlice;
• voda - 1 liter.

Priprava

1. Izprte gobe se dajo v ponev, vlije z vodo, kuhamo 10 minut, vlijemo v cedilo.
2. Čebula odrezana.
3. Od vode, soli, sladkorja, nageljnovih žličk, popra in kisa se kuhata marinada.
4. V gobo položite gobe in počakajte 5 minut.
5. V kozarcih položite gobe, premikate plasti čebule.
6. Nalijte vrelo marinado in vlijemo v 10 ml olja in pokrovčka.

Kako pobijati grenko z namakanjem?

Kako soliti zbranega grenkega, tako da je okus končnega izdelka prijeten, vznemirja vsako ljubico, ki se prvič ukvarja s tem posli. Najprej je treba gobe temeljito namočiti in večkrat spreminjati vodo. Proces lahko traja do 5 dni, vendar pa bodo gobe imeli odličen okus.

Sestavine:

• grenak - 1 kg;
• česen - 4 stroka;
• sol - 1 tbsp. žlica;
• paprika črna in dišeča, koper, list ribeza.

Priprava

1. Gobe ​​so poplavljene z vodo, ki se spreminja 1-2 krat na dan.
2. Utrjevanje grenkih listov traja 4-5 dni.
3. Bitterworts zavre 20 minut, odtočne vode in gobe ohladi.
4. Gobo zlagamo s česnom, soljo in začimbami v posodo, damo zatiranje in pustimo 3-4 dni.
5. Gobe ​​se dajo v pločevinke, prelijejo v olje in očistijo v mrazu.

Kako toplo grenko na vroč način?

Če vas zanima, kako na vročo žvečiti grenak žar, je ta recept za vas. Menijo, da so s to metodo priprave gobe posebej okusne. Prvič, posodo z grenivko hranimo v vročini približno 10 dni, nato pa jo nato damo v hladno mesto za nadaljnje soljenje.

Sestavine:

• grenak - 1 kg;
• voda - 1 liter;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• koper, listi ribez, česen.

Priprava

1. Saljenje grenkih grindov na vroč način se začne z dejstvom, da so gobe nameščene v ponvi, vlijemo z vodo in kuhamo 10 minut.
2. Po tem se vrže v hladno in hladno vodo.
3. Iz vode in soli kuhamo slanico, jo grenko spustimo in kuhamo 15 minut.
4. Na dnu rezervoarja položite koper, liste ribeza, česen.
5. Nalijte se v hladno slanico, postavite ploščo na gobe in postavite breme.
6. V nekaj tednih bo grenak pripravljen.

Grenka mletja mrzla pot

Za soljene gobe v grenkem mrazu sploh ni težko. Veliko časa traja samo grizenje. Nadaljnja priprava izdelka ne bo trajala več kot pol ure. Začimbe in zelišča med soljenjem lahko izberete samo po svojem okusu. Brez njih sploh lahko storite - sol, zelenjava in česen je dovolj.

Sestavine:

• grenak - 3 kg;
• sol - 150 g;
• česen - 10 zobčkov;
• lovorjev list - 1-2 kosov;
• kumina, paprika;
• listi češnje, ribez, koper.

Priprava

1. Saljenje grenke pecine na hladen način se začne z dejstvom, da se gobe operejo, očistijo in odrezajo noge.
2. Napolnite jih z vodo in namakajte 6 dni.
3. Potem gobe se razširijo s kapami navzdol, vsaka plast prelije sol in začimbe.
4. Preko položite vso zelenje in pritisnete.
5. Kapaciteta se odstrani v klet dva meseca.

Praženje grenkih gob s pegami in drugimi gobami

Če potrebujete najbolj okusen recept za praženje psice in pege, so spodaj navedeni podatki zelo koristni. Saljenje se pojavi na enakem principu kot pri eni vrsti gob. So namakani, soljeni vroči ali hladni, hranijo pri temperaturi približno 20 stopinj, dokler se ne pojavi kisel okus, nato pa ga očistite v mrazu.

Sestavine:

• gobe (grenke, pege, russules) - 1 kg;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• lovorjev list - 2 kosi;
• listov češnje, ribezov - 3 kosov;
• grah črnega popra in brsti nageljnov - 3 kos.

Priprava

1. Saljenje grenkih ličink in pege začne z dejstvom, da so namočene 4 dni, nato pa kuhamo 15 minut in filtriramo.
2. 200 ml vode vlijemo v ponev, prelijemo v sol, začimbe.
3. Ko voda vre, gobe položijo, kuhamo 10 minut, položimo na pločevinke in zapečatimo.