Tradicionalno smo zbrali zelenjavo za zimo. V tem času se pričakuje napad virusov na naš imunski sistem, zato je potrebno zagotoviti stalno oskrbo vitaminov z našim telesom. V tem, vaš zvest pomočnik bo v pločevinkah poper za zimo.
Poper, konzerviran za celo zimo
V pogojih nenehno pospešenega življenja pa tudi izkušena hostesa ne ohranja vedno ohranjanja. Vendar pa je za vse recepte konzerviranega bolgarskega popra v zimskem času to velja za najhitrejše in najlažje.
Sestavine:
- sol - 3 tbsp. žlice;
- kis skupaj 9% - 400 g;
- Bolgarski poper - 2 kg;
- sladkor - 500 g;
- sončnično olje - 500 ml.
Priprava
Papire dobro operite in vsakič z njimi udarite z iglo, tako da ostane dovolj velika luknja. Postavite jih v posodo za emajl in postavite peč za dovolj močan ogenj. Ko vrela voda, počepi peter pet minut, preden se postane mehka. Potem vzemite zelenjavo iz vode in jih razprostrite preko predhodno steriliziranih kozarcev. V preostalem juhu dodajte sol in sladkor, sol in pred vrenjem prelijete v kis. Po vrenju takoj prelijte nastal marinaden poper in zavitite kozarec.
Poln poper, konzerviran za zimo
Vendar ne pozabite, da konzervirana paprika za polnjenje za zimo ne sme imeti najmanjših napak, sicer bo vaš obdelovanec izginil ali pa ne bo dobro okusil.
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- Bolgarski poper - 3 kg;
- sladkor - 1 tbsp. žlica z vrha;
- čebula - 2 kg;
- Sončnično olje - 1 steklo;
- sol - po okusu;
- paradižnik - 1 kg;
- korenje - 2 kg.
Priprava
Zgornji del odrežite z oprano papriko skupaj s pedikelom in nežno odstranite iz vsega semena in bele membrane. Potegnite zelenjavo v ponev z vrelo vodo, kuhajte 2-3 minute in preklopite na sušilec. Olupljajmo korenje in čebulo, reši korenje z velikim rezilom in narežemo kocke na majhne kocke. Segrejte žlico olja v ponvi in na njej položite čebulo, nato jo ogrejte, dokler ne dobite svetlega zlate barve. V drugem koritu, korenje pršite do pol ure.
Paradižnik razrežemo na majhne kocke in žgamo na isti količini olja za približno minuto, dodamo paradižnikovo pasturo in obara še nekaj minut. Povežite čebulo in korenje z paradižnikovo omako, začinite s soljo, dodajte še sladkor in vse do kuhanja. Potem pustite poper z nastalo rastlinsko maso, jo postavite v pločevinke, pred sterilizacijo pol ure, prelijte preostalo olje in zvitek. Ta poprova paprika v olju za zimo bo idealna prigrizek za praznično mizo.
Pražena paprika, konzervirana s česnom za zimo
Sestavine:
- zelena paprika v strokah - 1 kg;
- česen - 3 zobe;
- paradižnik - 600 g;
- čebula - 1 kos;
- Zemeljski koriander - 0,25 tsp.
- sol - 1 čajna žlička;
- sončnično olje - 200 ml.
Priprava
Čebulo odrežite na četrtine in nato razrežite na majhne obroče. Paradižnik porežite, vlijete vrelo vodo približno minuto, nato pa odcedite tekočino in jo odstranite z lupine kože. Odrežite jih na kocke.
Čebulo v ponev postavite v segreto maslo in jokajte, dokler ne dobite zlate barve. Pomešajte ga s paradižnikom in pustite, da se pare segrejejo, dokler tekočina popolnoma ne izgine, ne pozablja pa, da se stalno mešata. Pepper Operite, odstranite stebla in dodajte mešanici paradižnika. Ohladite približno 10 minut, nato solite in dodajte korianderja in česna skozi česen.
Na končni stopnji priprave konzervirane grenke paprike za zimo postavite maso v sveže sterilizirane kozarce, jih pokrijte s sterilnimi pokrovi, jih postavite v parni stroj in sterilizirajte še četrt ure. Sedaj lahko prevržete pločevinke.