Mnogi raje trgatijo travo v zamrzovalniku. Spodaj bomo delili priporočila o tem, kako zamrzniti baziliko za zimo na različne načine, in boste lahko izbrali med njimi najbolj primerne.
Kako zamrzniti bazilika za zimo?
Če se sprašujete, ali je za zimo mogoče zamrzniti sveže baziliko, potem je odgovor kategoričen - vsekakor ja. Glavna stvar je, da izberete primerno metodo, ki bo prihranila ne samo okus in aromo listov, ampak tudi njihovo barvo. Med najbolj priljubljenimi metodami nabiranja bazilike je popolnoma zmrzovanje. Preden ga damo v zamrzovalnik, so listi blanširani v vreli vodi, hitro zlijemo na sito in potopimo v ledeno vodo. Ohlajeni listi se previdno posušijo, porazdelijo na pekač, poskušajo jih ne razširiti, nato pa jih pošljejo v zamrzovalnik.
Zahvaljujoč predhodnemu opeklinam, bazilika ohranja barvo boljšo in med hrambo ni prekrita z rjavimi madeži.
Basil lahko obdrži svojo barvo in brez predhodnega blanjanja, če jo zamrznete v posebnih pakiranjih. Paketi za zamrzovanje izdelkov s ključavnico najdete v skoraj vseh trgovinah. Dovolj je, da v njih perejo umazane in posušene liste, iz paketa iztisnite čim več zraka in dobro zaprite ključavnico.
Kako zamrzniti bazilika doma v zamrzovalniku?
Zaradi tega, da se olje v zamrzovalniku ne strdi, je priprava listov v njej zelo koristna za dodajanje juh, omak in testenin v juho. Če je potrebno, preprosto izberite malo mešanice z žlico in vrnite posodo, potem ko jo pravilno zapirate, naravnost v zamrzovalnik.
Liste zmešajte z nožem ali mešalcem in jih nato zmešajte z oljčnim oljem in vlijete v zapečateno kozarec ali posodo.
Kako zamrzniti bazilika za zimo?
Za juhe, omake in ragout so ledene kocke z bazilnimi listi odlične. Svežo baziliko se opere dovolj dobro, valja v cev in drobno narezana. Trakovi svežih zelenjav se razdelijo v ledene oblike in napolnijo z vodo ali juho. Po popolni zamrznitvi se led lahko vlije v zapečateno vrečo in shranjuje tako dolgo, kot je potrebno.