Mnoge te posode niso samo poskusile, ampak še nikoli niso slišale za to. Kaj je Kaurma? V gruzijski kuhinji ta beseda pomeni obara iz drobovine. V nekaterih drugih orientalskih kuhinjah je kaurma jagnjetina, ocvrte z začimbami. Če želite pripraviti tako jed kot kaurma, je veliko receptov. Poskusimo kuhati najbolj zanimive in slastne od njih.
Kako kuhati Kaurma?
Kaurma v gruzijščini
Zelo hranljiva, lepa jed iz drobovine, s semeni kislega granulata.
Sestavine:
- jetra - 400 g;
- srce - 300 g;
- svetloba - 300 g;
- čebula (velika) - 2 kosi;
- zrna zrna - 0,5;
- notranjost maščobe;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Vse stranske proizvode in maščobe smo razrezali na majhne koščke, po možnosti na kocke. Napolnite z vodo, tri četrtine drobovine in kuhajte 20 minut.
Dodamo zvončice čebule in ne zapremo pokrova več. Po okusu dodajte sol in poper. Ko je čebula pripravljena, kuhamo našo posodo. Okrasimo jo s semeni granat in uživajte.
Recept za "Kaurma Lagman"
Kakšna je razlika med to jedjo in prejšnjo? Dejansko je popolnoma drugačna jed. Izdelan je iz jagnjetine z zelenjavo. Posoda doda pripravljene ali domače rezance - lagman in jajce.
Sestavine:
- jagnjetina - 200 g;
- rezanci - 100 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- deodorizirano olje - 100 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Priprava te posode je nekoliko podobna pripravi testenin. Kuhamo lagmanske rezance, dokler jih ne kuhamo, mi ga naslonimo na sito, ga nekajkrat speremo.
Jagnje na majhne koščke in pršut z zelenjavo v olju. Dodajte začimbe po okusu. Takoj, ko vidimo, da meso postane rožnato, ga raztegnemo, naredimo več ognja in močno.
Imate željo kuhati lagmanske rezance sami? Naučimo te, kako to storiti.
Sestavine:
- moke - 0,5 kg;
- jajce - 2 kosi;
- voda - približno 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
Vse sestavine morajo biti hladne.
Zmešajte vodo, jajce in sol. Nalijte malo moke in gnetite zelo strmo testo. Po pol ure, ko se testo malo počiva, zvite milimetre za tri debele. Stalno vlijemo moko. Pustite, da mokra leži na valjanem testu z majhno plastjo.
Preklopite testo za testo in rezanite rezance. Mi rezite z rezanci z moko, da se ne zlomi, in pol ure pustite v zamrzovalniku. Domače rezanci za lastno juho so pripravljeni.