Chebureks - priljubljeno pecivo s pecivom, je neke vrste patty, izdelano iz tankega testa brez testa. Odličen okus in prijeten pogled omogočata, da se ta posoda pripisuje kategoriji prazničnega. Pogosteje je, če so čebure pripravljene iz običajnega testa brez pripravka. Ponujamo vam recept za kremasto testo za čebure.
Chebureksi iz pasti so bolj nežni in porozni. Za polnjenje je popolna ne samo mleto meso, ampak tudi skuta z zelenjem. Nekatere ljubice peke okusno okusno čebulice s sladki izdelki za otroke: od jagodičja ali zelo debelega marmelade (marmelada).
Kako narediti kremasto testo?
Sestavine za testo:
- moko - 8 kozarcev;
- rumenjak - 2 kosi;
- rafinirano rastlinsko in deodorizirano olje - 2 tbsp. žlice;
- voda - 2 skodelice;
- vodka - 2 tbsp. žlice.
Priprava testa
Kreti vodo, dodamo sol in sladkor okoli čajne žličke. Brez odstranjevanja posode iz ognja vlijemo v deodorizirano rastlinsko olje in drastično prelijemo kozarec moke. Odstranimo ponev s plošče in intenzivno premešamo mazivo. Samo želim opozoriti: popolna enotnost mešanice, ki jo potrebujete, da bi dosegli kaj, bodo prisotne majhne kepe, kot v skuto.
Mi pustimo, da se zmes ohladi. To je potrebno, da jajčni rumenjak ne kuhamo. Zdaj dodajte rumenjake, malo vodke. Mešajte vse, tako da postopoma prelijemo moko. Na posipano rezalno ploščo postavite testo in dodajte več moke, tako da se testo ne drži roke. Trudimo se čim bolj previdno, da gnetemo testno maso, tako da se čebure izkažejo za posebno mehke. Idealno je, da dobite elastični test, ga morate gnetiti 15 minut.
Testo pokrijemo s čistim bombažnim salonom in pustimo, da počiva 1 uro.
Polnila za čevlje
Vzporedno pripravimo polnjenje za čebure. Ponujamo dve vrsti polnjenja: od mletega mesa in skute z zelenjem.
Polnjenje skute z zelenjavo
Sestavine:
- skuta - 800 g;
- mešanica zelenice (koper, zelena čebula in peteršilj).
Priprava
Izrežemo majhne zelenice, zmešamo v skledi s skuto, rahlo podsoliv.
Polnjenje z mesom
Sestavine:
- meso - 600 g;
- čebula - 2 velika čebula;
- voda - 1 steklo.
Priprava
Pomaknite se skozi mesne grunde kosov mesa. Bolje je, če gre za jagnjetino, lahko pa si vzemite goveje in maščobo v enakem razmerju. Na koncu preskočite lok. Za bolj akuten vonj dodajte nekaj česna. Mince v skledo, dodajte poper, nalijte v vodo, tako da ima ohlapno zoženje in po tem, ko je cvrtje ostalo nežno.
Priprava čeburek iz praženega testa
Testo razdelimo na približno 20 kosov, od vsake - roll žogo. Krogla testa se zvije v tanko ravno torto, neprestano prelijemo moko s krovu in valjčko.
Polovica debelejšega pecljaja se je širila s polnjenjem, rahlo se je stepala od roba. Torto prepognite na polovico - robove obeh polovic je treba kombinirati. Previdno očistite robove, da se med toplotno obdelavo ne lezejo.
Na obeh straneh ocistite kepe v veliko deodoriziranem sončničnem olju. Prepričajte se, da dobro segrejete olje, preden položite čebele, sicer se bo testo držalo cvrtja in čeuper bo obrnil.
Chebureks je jed, ki se jedo vroče. Tudi ohlajeni chebureksi so okusni, toda testo postane mehkejše, namakamo juho iz polnjenja. Zato lahko pripravite testo in polnjenje za čebure in se pripravite, da se približate pričakovanemu obroku.