Recepti šiških kebabov so ogromna raznolikost in posebno popularnost so prejeli recepti za kuhanje šiškega kebaba od ovčjega kozla. Šiški kebab od ovčje je zelo okusen in hkrati nenavaden, saj so v naši državi bolj priljubljeni šibovski kebabovi iz piščanca in svinjine. Ampak zdaj ni o njih. V tem gradivu se bomo pogovorili o tem, kako kuhati šiški kebab od ovčjega kozla.
Pri pripravi je pomembno upoštevati samo 2 odtenki. Prvi je sveže, zmerno maščobno meso. Druga je izbira, kako pobirati jagnjetino šiševega kebaba. Naš pogovor bo o različnih načinih za meso marinovki.
Shish kebab iz ovčje v uzbekistanskem slogu
Sestavine:
- 0,5 kg ovčje kože;
- 0,15 kg maščobnih maščob;
- 2-3 žlici moke;
- 1 kup svežega peteršilja;
- 3 glave čebule;
- 5 g janeža;
- 5 g rdeče paprike;
- namiznega kisa (3%).
Priprava:
Meso ovčevine je treba razrezati na koščke, nekaj večje od škatle. Rezano čebulo na obroče.
Pripravljamo marinado. Sesekljano čebulo, janeža, rdeča paprika in kis se premeša. Meso pripravite v pripravljeni marinadi za 3 ure (lahko več, manj - ne morete). Nato namažite celulozo na škrolu v naslednjem zaporedju: 1 kos celuloze - 1 kos maščobnih maščob - 2 kosi celuloze - 1 kos maščobnih maščob - 1 kos celuloze. Z vrha moke in moke na žaru, dokler niso pripravljeni. Potem je treba pripravljen šišev kebab posuti s peteršiljem.
Shashlik recept za jagnjetino v armenskem slogu
Sestavine:
- 1 kg ovčjega jagnjetca;
- 2-3 glave čebule;
- 1 limona;
- sol;
- poper;
- ovčja maščoba.
Priprava:
Rezine jagnječih kosov smo rezali na koščke, nekaj večje od škatle. Sol in poper mesa. Z limono vzemite lupino. Nato ga razrežite na dva dela in iztisnite sok. In dodajte sok in lupino mesu. Tam smo rezali čebulne obroče in dali šiški kebab marinirani 8 ur. Po 8 urah se meso lahko nabira na škroba in se pojavi na vročih premogih. V procesu mazanja kašaste maščobe s kašasto maščobo. Jermenski kebab jedo naravnost iz škroba.
Shish kebab iz ovčje marejene v vinu in jogurtu
Sestavine:
- 2 kg ovčje kože;
- 1 skodelica jogurta;
- 1 kozarec belega suhega vina;
- 4 glave čebule;
- posušen bazil;
- kup sveže mete;
- sol in poper po okusu.
Priprava:
Meso izrežite na koščke, zaželeno je, da ima vsak kos majhen maščobni sloj. Čebula se tradicionalno razreže na polovice obročev, sveža meta pa fino raztrga. Dodamo čebulo in meto na sesekljano meso, in na vrhu pritrushivayut suhih bazilike, poper in sol. Nato dodajte 1 kozarec belega suhega vina in jogurta (z jogurtom ne morete uporabljati dodatkov, na primer z jagodami itd.). Meso ponovno premešajte in ga položite v hladilnik, da se pomiri. Marinade shish kebab mora biti najmanj 6 ur. Po tem je pripravljen na žganje na premogih.
Jagnjetina kebab recept
Sestavine:
- 1 kg ovčjega jagnjetina s kostmi;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 1 žlička koriander brez drsnika;
- na več vejih sveže mete, taragona in bazilike;
- 1 limona;
- sol;
- poper je rdeča in črna.
Priprava:
Jačna jajca preseže kose s kostmi. Sveža sveža zelišča za mletje in mešanje z rastlinskim oljem. V isti mešanici dodajte sok ene limone, soli in popra. Vsak kos je zmešan z nastalim omako z dveh strani, ga dajte v skledo in pustite na hladnem. Marinatna jagnjetina potrebuje 2-3 ur, nato pa se navije na žlico in žvrči na žaru.