Aromatični in sočni khinkali odlikujejo njihov edinstveni okus, sočnost in sitosti. Pripravite to neprimerljivo gruzijsko posodo, ni težko, samo razumeti intricate samega procesa.
Recept za kuhanje khinkali v gruzijščini doma
Sestavine:
- moka - 485 g;
- voda je topla - 245 ml;
- sol;
- govedina in svinjina - 220 g;
- čebula - 1 kos;
- sveženj koriandra sveže;
- mesna juha - 55 ml;
- kruh kruha;
- sol in poper.
Priprava
Meso, kruh in čebula se zvijejo v mesni brusilnik. V košu dodajte juho, fino sesekljani koriander, sol in premešajte. Previdno odrežite moko s hribom in v njej naredite majhno depresijo, prelijte postopoma toplo vodo, gnetite testo in dodajte ščepec soli. Maso zmešajte v krožnem gibanju in poskrbite, da voda ostane v luknji in ne izteče iz moke. Pokrijte in pustite 25 minut, nato ga razdelite na dele in ga zavrtite. Izrežite kozarec vrčev. Porazdelite v sredino vsake žlice polnila. Obdelajte vreče vzdolž oboda, zaradi česar so majhne gube in pritrditev na sredini. Testo dobro spravite. Čas kuhanja khinkali - 15 minut, nato previdno vzemite izdelke, da ne zlomite lupine. Postrežejo zelo vroče.
KHinkali - recept za kuhanje
Sestavine:
- goveji jastog - 345 g;
- mast ni soljena-145 g;
- zir - 15 g;
- moka - 450 g;
- sol;
- koriander svež - 1 majhna skupina;
- rdeča paprika;
- kuhana voda - 145 ml;
- voda v testu - 235 ml.
Priprava
Goveje in svinjsko sesekljite skozi veliko šobo v brusilniku za meso ali zelo fino sekanje z nožem. Solno mleto meso, poper, ziru in vymeshivat intenzivno. Kinzu fino sekamo in dodamo k polnjenju. Zdaj v dodatku dodajte
Moko zmešajte z vodo, soljo in dobro premešajte, testo naj bo strmo. Iztegnite do debeline 5-7 mm, izrežite kroge vzdolž celotne tvorbe s kozarcem. Nato v sredino vsakega položite žlico mletega mesa.
Popravite, pritrdite rob in z drugo roko vstavite novo gube in tako naprej do konca v krogu.
Hinkali se običajno ohladi v velikih količinah dobro nasoljene vode in občasno premeša.
Jejte khinkali izključno roke, ob repu in, po prvem ugrizu, juh nastane v izdelku.