Khychiny - recepti za uspešen test in različne polnitve za vsak okus!

Khychiny je recept, zahvaljujoč kateremu je mogoče pripraviti verodostojno jed karachačko-balkanskih ljudi - prazničnih peciv s sočno polnjenjem. Izdelki, izdelani iz svežega testa, polnjenega s sirom, zelenjavo, mesom, krompirjem in ocvrti do rdečega v suhi ponvi in ​​po še vročem mazanju, se namesto kruha kupite in služite.

Kako kuhati hutchins?

Khychiny je recept za kuhanje s cenovno ugodno tehniko delovanja in proračunskimi komponentami. V srcu je sveže testo, pomešano s kislim mlekom in moko, s polnjenjem mesa, krompirja ali sira. Slednje lahko združimo z dodajanjem zelenih. Testo razdelimo na segmente, polnjene, valjane, ocvrte in oljane.

Sestavine:

• kefir - 125 ml;
• voda 125 ml;
• moka - 480 g;
• soda - 1/2 čajna žlička;
• olje - 80 g;
• krompir - 5 kosov;
• brynza - 250 g.

Priprava

1. Kuhanje khychin se začne z gnetenjem testa: kombinira kefir z vodo, soda in moko. Pustite testo 30 minut.
2. Krompir kuhamo in jih zmešamo v drozlu.
3. Zmešajte s sesekljanim sirom.
4. Razdelite testo.
5. Vsak segment je napolnjen, zavarovati robove in zvitke v ravno torto.
6. Pražite v suhem ponevu.
7. Khychiny - recept, v katerem so pripravljene pecivo ponavadi podgrele z raztopljenim maslom pred služenjem.

Testo za hutchins - recept

Testo na kavčuku mora biti mehko, elastično, dobro valjano in ko cvrtje ne preskočite polnila. Tradicionalno ga kuhamo na aranu, dodamo moko in sol. To pijačo iz kislega mleka se lahko nadomesti s kislo mleko ali kefirjem, pomešano z majhno količino vode. Testo gnetite 20 minut in ga pošljete pol ure.

Sestavine:

• moko - 500 g;
• kefir - 200 ml;
• mineralna voda - 60 ml;
• sol - ščepec.

Priprava

1. V kefirju dodajte vodo in sol.
2. Kombinirajte z moko in gnetite.
3. Testo nastavite 30 minut.

Khychin s sirom - recept

Khychin s sirom je eden izmed najhitrejših in najpreprostejših receptov, iz katerega je treba začeti spoznavati kulinariko narodov Severnega Kavkaza. Pri izbiri polnila je bolje slediti tradicijam in uporabljati sir, Adyghe sir ali suluguni. Takšne sorte ohranjajo teksturo, ko se praženje ne izteče iz testa, ne zahteva fiziološke raztopine in popolnoma se ujema z zelenjavo.

Sestavine:

• moka - 480 g;
• voda 120 ml;
• kislo mleko - 200 ml;
• suluguni - 380 g;
• cilantro - peščica;
• jogurt - 180 ml;
• olje - 75 g.

Priprava

1. Razpršeno mleko razredčite z vodo, dodajte moko in premešajte. Pustite 10 minut.
2. Sirove rešetke, združite z zelenjavo.
3. Testo razrežite na koščke, ga napolnite in po razcepitvi robov tanko spustite.
4. Fry, olje.
5. Sir Khychin - recept, ki vključuje služenje z jogurtom ali kislo smetano.

Khychiny - recept s krompirjem

Khychin s krompirjem je izjemno okusna jed, ki je namesto kruha vroče meso. Priljubljenost izdelka je razložena s preprostostjo kuhanja in poceni gomolji, ki so vedno pri roki. Glavna stvar je, da krompir zmešate na homogenost, tako da se, ko se razvalja, se tanko testo ne polije v polnilo.

Sestavine:

• moka - 480 g;
• kefir - 250 ml;
• voda 50 ml;
• soda - 5 g;
• krompir - 6 kosov;
• olje - 85 g.

Priprava

1. Zmešajte kefir, vodo in soda.
2. V moko položite in gnetite testo. Pustite 40 minut.
3. Krompir kuhamo in jih zmešamo v drozlu.
4. Oblika iz tortilskega testa, jo naredite, zaščitite robove v vrečki in jo spravite ven.
5. Khychin krompir - recept, ki vključuje praženje pastil v suhi ponvi.
6. Dokončane tortilje namažite z oljem.

Khychin z mesom - recept

Khychin z mesom - praznična jed, za katero je značilna sitosti in izredni okus. Za njeno pripravo uporabite mleto govedino ali ovčico, z dodatkom česna, čebule in zelenice. Posebna pozornost je posvečena testu: gnetenje je na vročem ajranu z raztaljenim maslom in jajcem, ki daje viskoznost, elastičnost in ohranja polnjenje mesa.

Sestavine:

• ayran - 500 ml;
• jajce - 1 kos;
• olje - 80 g;
• moko - 750 g;
• goveje meso - 480 g;
• svež peteršilj - peščica;
• klobuk česna - 3 kosi;
• čebula - 1 kos.

Priprava

1. Topen ayran zmešan z jajcem in 50 g olja.
2. Dodajte moko in gnetite testo.
3. Dodajte mleto sesekljano čebulo, česen, zelenjavo in zvijte kroglice.
4. Izrežite testo, ga polite, in zvijte robove, ga potegnite ven.
5. Pohištveni ocvirki, olje.

Khychin s skuto in zelenjavo

Khychin s skuto je okusna jed, v kateri klasična kombinacija sestavin ni le hranljiva, temveč tudi uporabna. Popularen kisli mlečni proizvod je sama po sebi dober, vendar v zelenjavi - še posebej dišeča in sveža. Da bi dobili sočno in občutljivo polnjenje, je bolje, da uporabimo skuto z visokim deležem maščob, ga obrišemo skozi sito.

Sestavine:

• kefir - 120 ml;
• mineralna voda - 120 ml;
• soda - 1/2 čajna žlička;
• moko - 400 g;
• skuta - 250 g;
• sveži komarček - peščica;
• črn poper - ščepec.

Priprava

1. Kefir se zmeša z vodo, soda in moko. Zamesite testo.
2. Kuharski sir obrišite skozi sito, sezono poper in sesekljana zelišča.
3. Segmentirajte testo, pritrdite robove in zvitek.
4. Pražite v suhem ponevu.

Khychiny - recept za mleko

Khichin na mleku je eden najhitrejših in najbolj dokazanih načinov gnetenja gostega in elastičnega testa. Mleko doda osnovo elastičnosti in viskoznosti. Testo postane nežno, ne trganje s tankim valjanjem in se ne vrti pri pečenju, tako da lahko uporabite katero koli polnjenje. Tradicionalno je to testo ovito z mletim mesom iz stranskih proizvodov.

Sestavine:

• mleko - 250 ml;
• moka - 300 g;
• teletina jetra - 300 g;
• čebula - 2 kosi;
• paprika - 1/2 žličke;
• olje - 75 g.

Priprava

1. Mokro zmešajte z mlekom. Kolena.
2. Jetu pustite 15 minut, se pomaknite v brusilnik mesa, sezono.
3. Dodajte čebulo, dodajte v mleto meso.
4. Razdelite testo, ga dodajte, ga pritrdite in ga potegnite ven.
5. Frite tortilje in jih oljčite.

Khychin s sira Adyghe

Khychin s sira Adyghe in zelenice je tradicionalna jed, ki jo označujejo sitosti in prehrane. Adyghe se nanaša na mlade sire in se po potrebi uporablja za zmerno slano in občutljivo polnjenje. S sirom se združi vsako zelenje, a samo koriander bo ugodno poudaril svoj okus in dodal k pecivom nenavadnega okusa.

Sestavine:

• Adyghe sir - 400 g;
• koriander - 1 šopek;
• moko - 700 g;
• matzoni - 200 ml;
• olje - 85 g;
• voda 100 ml;
• soda - 5 g.

Priprava

1. Razredčite matzoni z vodo, dodajte moko in soda. Zamesite testo.
2. Sesajte sir in cilantro.
3. Izrežite testo, ga polite, in zvijte robove, ga potegnite ven.
4. Pohištveni ocvirki, olje.

Khychin z mesom v peči

Khychin v pečici z mesom s to metodo toplotne obdelave, ne posušite, enakomerno pecite in ne gorite. Te peciva so nizko kalorična, saj se pečejo brez dodajanja maščobe in polnjene z lešno govejo meso, ki je prav tako vključena v kategorijo prehrambenih izdelkov. Za sočnost in prijeten okus sta še vroča, namočena v kislo smetano.

Sestavine:

• govedina - 360 g;
• ayran - 140 ml;
• moko - 250 g;
• čebula - 1 kos;
• črn poper - ščepec;
• kisla smetana - 180 g.

Priprava

1. Za testo mešajte ajran z moko.
2. Polnjenje za hutchins iz teletine in čebule se prenaša skozi meso mlin, gneteno in začinjeno.
3. Razdelite testo, ga dodajte in ga zavrtite.
4. Pecite v pečici 15 minut pri 220 stopinjah.
5. Khychiny - recept, v katerem je končni izdelek zamazan s kislo smetano.

Khychiny na vodi

Khychiny na mineralnih vodah je zelo mehak in mehak. S to metodo gnetenja testo je bujno in zračno, ne potrebuje počitka, temveč se takoj izvaljuje, polnjen in pečen. Ta recept je preprost, varčen in vam omogoča, da se spoprime s kuhanjem pol ure, če združite gnetenje testa in pripravo krompirja.

Sestavine:

• moko - 500 g;
• mineralna voda - 230 ml;
• krompir - 5 kosov;
• olje - 120 g.

Priprava

1. Iz mineralne vode in moke, premešajte testo.
2. Krompir kruh, rastolkite v pire krompirju.
3. Polnjenje položite na ploščate pecivo, ščetite robove in zvijte.
4. Fry, olje.