Khychin je tradicionalno jed karachais in balkarcev, ki je tanka ravna torta, polnjena z nekaterimi polnili. Pražite jih samo v suhem ponevu za približno 3 minute na vsaki strani. Ugotovimo z vami, kako kuhati hutchins doma.
Recepcija Hutchinsa s krompirjem in sira
Sestavine:
- kefir - 0,5 l;
- sir s sirom - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- pšenična moka - 4 kosi;
- svež peteršilj - 1 šopek;
- začimbe;
- sveža zelenjava - za vložitev;
- Maslo - 100 g.
Priprava
Kako kuhati hutchins s krompirjem? Torej, moja zelenjava je temeljito brušena in kuhana v uniformi. Medtem ko je krompir pripravljen, gnetemo testo. Da bi to naredili, vlijejte toplo kefir v moko in jo sperite. Polurno jo odstranimo na toplem mestu, ki ga pokriva s kuhinjsko brisačo.
Pripravljen krompir kul, olupljen in zmešan drozg. Rešetke sira na večjem delu in peteršilj se operejo in drobno sesekljajo. Nato pire krompir pomešajte s sirom in zelenjavo ter nastavite polnjenje, da ohladi. Približeno testo je razdeljeno na 12 delov, jih oblikujemo z njimi, jih poravnamo in polnimo v središče vsakega. Zalepljajemo robove, tako da se je maslo krompirja pojavilo v notranjosti.
Miza je posuta z moko in skrbno valjala kroglično valjanje v tanko palačinko. Zdaj ogrejemo lito železo in ponovimo vsakega khičina s krompirjem z dveh strani brez olja. Če se v procesu cvrtja začenjajo napihniti - rahlo prebodite z vilicami, da izpuščate nakopičeni zrak. Po tem smo širili kolače s kupom, promazyvaya vsakdo stopljeno maslo. Posodo služi na mizi takoj po pripravi s kislo smetano ali jogurtom, svežo zelenjavo in zelišča.
Khychin s sirom in krompirjem
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 3 kosi;
- kefir - 1 kos;
- sol;
- soda - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- krompir - 300 g;
- sir suluguni - 300 g;
- žarnica - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- sveža zelenica, jogurt, kisla smetana za posluževanje;
- začimbe.
Priprava
Za pripravo hutchins s krompirjem gnetite prvo testo. Da bi to naredili, nalijemo v kefirsko posodo, dodamo sode, nato prelijemo prešito moko in vrgamo sol. Maso dobro premešamo, zavijmo film za živila in ga pustimo v stran 40 minut.
In tokrat bomo napolnili polnjenje: lupemo krompir iz lupine in vreli v slani vodi, dokler ni pripravljen. Potem izpraznite tekočino in vse spremenite v pire, dodate malo masla. Očistimo žarnico, ga rahlo razrežemo in jo položimo na maslo. Nato zmešamo pire krompirja s čebulo, vrgimo nariban sir in skrbno gnetemo, soljujemo po okusu.
Testo razdelimo na iste kose ali jih zavit v debelo klobaso in jih razrežemo na enake dele. Iz vsake koščke oblikujemo torto in v središče vsakega kosa postavimo malo polnila. Robovi vezanja testa, ki tvorijo posebno vrečko. Nadaljujte natančno premikanje obdelovancev z zvitnim zatičem v tankih pecivih in suhe frite
Če se v procesu cvrtja začenjajo napihniti - rahlo prebodite z vilicami, da sprostite nakopičeni zrak. Končana khychiny s krompirjem v skodelico sklada: ena na ena, promazyvat vsako torto stopljeno maslo. Nato jih pokrijte s suho kuhinjsko brisačo in pustimo, da se napolnimo 15 minut. Tako bodo namočeni v olju in postali še bolj okusni in mehkejši.
Za kichinam lahko služijo kislo smetano, naravni jogurt, ayran, pa tudi svežo zelenjavo ali zelenjavo.