Skrivnost idealnega krompirja s piščancem leži v tem, da istočasno in enakomerno kuhamo zelenjavo in meso, ne da bi ga posušili. V ta namen lahko greste na dva načina: pokrijte posodo v pečici s folijo ali uporabite omako neposredno med pečenjem. Odločili smo se, da izberemo drugo pot, zato bo proizvodnja ne samo vroča jed, temveč tudi omako.
Krompir z gobami in piščancem v peči
Sestavine:
- piščančje stegna - 780 g;
- gomolji krompirja - 145 g;
- korenje - 85 g;
- šampinjoni - 175 g;
- stebla zelene;
- slanina - 45 g;
- maslo - 25 g;
- čebula - 135 g;
- česna zob - 5 kosov;
- smetana - 115 ml;
- moko - 25 g;
- piščančja juha - 420 ml.
Priprava
Pečico segrejte na 200 stopinj. Najprej žvečimo slanino v ponvi, dokler se maščoba popolnoma odmrzne. Nastala maščoba se najprej uporablja za začimbe zelenjave pred bleščanjem, nato pa za praženje rezin piščančjih stegen. Ko piščanca zgrabi, ga potresemo z moko in temeljito premešamo. Povežite juho s smetano in izlite nastalo mešanico vsebine posode. Zamenjajte posodo v pečici in pustite krompirja s piščancem in gobami v peči, da pecijo pol ure.
Piščanec polnjena s krompirjem in gobami v peči
Sestavine:
- piščanec - 1,2 kg;
- maslo - 65 g;
- krompir - 390 g;
- zelenice, da izberejo - peščica;
- šampinjoni - 230 g;
- česna zob - 4 kos
Priprava
Kocke krompirja so poraščene skupaj s čebulo v obilju masla. V zelenjavo dodamo gobe in pustimo vlago iz njih popolnoma izhlapeti. Dodajte posodo z zelišči in česnom. Truplo trupi z veliko soli in jo napolnite s krompirjem. Ptico postavite v pečico 180 stopinj, segreto uro in pol.
Krompir s piščancem, gobami in sirom v peči - recept
Dodajte običajne sestavine v nove barve okusa lahko s pomočjo sirov. Za ta recept smo izbrali začinjenega modrega sira in občutljivega, zelo kremastega mascarpona za uravnoteženje palete.
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- gomolji krompirja - 670 g;
- šampinjoni - 380 g;
- peščica zelenega peteršilja;
- modri sir - 240 g;
- mascarpone - 380 g.
Priprava
Piščanca razrežite na ločene koščke. Krompir in gobe, poljubno poljubni, veliki, združujejo z zelenjavnimi peteršiljami. Razdelite krompir na spodnji strani pekača, položite piščančje kose na vrh in razpršite sir. Pečemo eno uro eno uro na 180, nato pa premešamo in nadaljujemo kuhati še 15 minut.