Čokoladna torta s tekočim polnjenjem je francoski sladkor, znan tudi kot čokoladni fondant. Pripravljena je z grenko temno čokolado in je bila vroča, pogosto s sladoledom iz vanilije. Zaradi namerno kratkega časa kuhanja izvlečemo torto in notranjost ima tekočo konsistenco.
Okus tega lepega sladico je preprosto čudovit, še posebej, če ga ustvarijo lastne roke. Kuhajmo!
Čokoladni kolački s tekočim polnjenjem - recept
Sestavine:
- moko - 60 g;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 50 g;
- maslo - 100 g;
- sol - 3 g;
- temna čokolada - 200 g.
Priprava
Maslo sežemo v maslo, čokolada se razdeli na kocke, zložimo v globoko skledo in utopimo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, mešamo. Jajca z rumenjaki vdihnemo v posodo z ustrezno velikostjo z granuliranim sladkorjem do nastanka debele pene. Nato zmešajte mešanico ne-vročega čokoladnega olja v posodo z maso jajc in premešajte. Dodamo prešano moko s soljo in nežno, vendar hitro premešamo, dokler ni homogena.
Napolnimo z nastalo maso kalupa za torte, ne da bi pozabili, da ga olje predhodno razmažemo in ga položimo v pečico, predhodno ogrevamo do 200 stopinj za sedem do deset minut. Takoj, ko so muffini dvignjeni in na površini se pojavijo razpoke, iz pečice pride.
Vroče čokoladne pecivo postrežemo s tekočim polnjenjem z vanilskim sladoledom in vsemi jagodami.
Testo za izdelavo takšnih piškotov je popolnoma ohranjeno v hladilniku za dva dni. Pri uporabi hladnega testa je treba čas kuhanja povečati na deset do dvanajst minut.
Francoski kolački z lešnikom in tekočim polnjenjem
Sestavine:
- moko - 55 g;
- zdrobljeni lešniki - 50 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
- mehko maslo - 60 g;
- masa čokoladne moke - 1 žlica. žlica;
- kakav v prahu - 1 tbsp. žlica;
- pecilni prašek - 3 g;
- solno morsko - ščepec;
- čokolada grenak - 100 g.
Priprava
Čokolada se razdeli na koščke, zložimo v globoko skledo in stopimo v vodno kopel. Dodajte maso čokoladne moke, mehkega masla in jo segrevajte, dokler se ne raztopi, mešamo. Nato pobijte jajca, posipajte malo sladkorja v prašek, v debelo in debelo peno, dodajte suho maso, ki jo dobite z mešanjem prešane moke s praškom za praženje, soljo in kakavovim prahom, prelijte zdrobljen lešnik in premešajte, dokler se gladka. Udomačimo, a hitro dobimo mešanico v rahlo ohlajeni čokoladni masi. Nalijamo v vnaprej pripravljene obroče za pečenje, obložene z oljenim pergamentnim papirjem in nameščene na posodo, ki je prekrita z istim oljenim listom papirja. Pošljemo jo v pečici, ki je bila predhodno segreta na 200 stopinj sedem minut.
Po tem času vzamemo kolače, dvigne obroče in jih nemudoma pospravimo na ploščici s sladoledom iz vanilije. In uživajte!
Na vrh lahko potresete sladke kolfone in dodate nekaj jagod malin, robidov ali borovnic.
Čokoladna torta s tekočim polnjenjem v mikrovalovni pečici
Sestavine:
- moka - 4 tbsp. žlice;
- voda - 1 žlica. žlica;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
- cimet - ščepec;
- rafinirano zelenjavo ali maslo za mazanje skodelic;
- temna čokolada, lahko oreščki - 75 g.
Priprava
Dobro dodajte jajce s sladkorjem, dodajte prešano moko, pomešano s kakavovim prahom in cimetom, premešajte, dokler se ne gladi, dodajte vodo, čokolado, razrežite na koščke, ponovno premešajte in razdelite na oljne skodelice. Mi v mikrovalovno pečico in kuhamo z močjo 800 vatov za eno minuto. Če je moč manj, se čas nekoliko poveča.
Pripravljeni čokoladni kolački so vroči ali topli, vendar ne hladni, saj se notranja čokolada strdi in učinek bo drugačen.