Če imate radi domače pecivo, še posebej pite, in ne ravnodušni do eksotičnega okusa kokosa, bodo recepti kokosove torte zelo koristni.
Pita s kokosovimi čipsi
Sestavine:
- kefir ali kislo mleko - 1 kos;
- pšenična moka - 1,5 kosi;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - ¾ kos;
- pecilni prašek - 1 vrečka;
- kokosovo britje - 80 g;
- Vanilin - na vrhu noža;
- vsebnost kremne maščobe 20% - 1 žlica žlici.
Priprava
Mešajte jajca in pol skodelice sladkorja z mešalnikom ali žganjem. Dodajte jim kefir in premešajte. Odstranite moko, dodajte prašek za pecenje in jo zlijete skupaj v tekočo zmes. Spet dobro premešajte, tako da ni nobenih grudic.
Formirajte mast za peko, vlijete testo vanj. Za polnjenje pite premešajte preostali sladkor s kokosovimi ostružki in jim dodajte vanilin. Nastala mešanica se dovaja na testo in jo pošlje v pečico, segreto na 180 stopinj, 25-30 minut.
Poskrbite, da se ostružki ne bodo spali, če bo pred testiranjem testa postal rožnat, pokrijte pito s folijo. Pripravljen je dobiti kokosovo pito in, medtem ko je še vroč, prelijte smetano. Postrezite na mizo ohladiti.
Apple kokosovo torto
Sestavine:
- olje - 200 g;
- sladkor - 200 g;
- jajca - 3-4 kosi;
- limonin sok - 3-4 st. žlice;
- moko - 200 g;
- kokosovi čipi - 75 g;
- soda - 0,5 tsp.
- jabolka (kislo) - 800 g.
Priprava
Mešajte maslo, jajca, sladkor, limonin sok in dobro premešajte. Moka se premakne s sode in 50 g kokosovih sekancev, dodamo mešanici masla in jajc. Eno jabolčno rešetko, potresemo z limoninim sokom in pošljemo v mešanico jajčnega moke. Zamesite testo. Podlažite obliko z oljem, potresemo z drobtinami in v njej vlijemo testo. Jabolka lupine in jedra, narežemo na rezine in položimo na testo. Pečemo torto približno 50 minut in 10 minut pred koncem potresemo z ostanki kokosovega ostružka.