Pecivo za "Napoleon"

Danes vam bomo povedali, kako pripraviti torte za najljubšo torto "Napoleon" in jim ponuditi različico v ponvi, kot tudi v peči iz lisnatega peciva.

Pecivo za "Napoleon" - recept v ponvi

Če v peči ni možnosti ali želje za pečenje peciva - jih kuhajte v ponvi. Boste prijetno presenečeni nad rezultatom. In tukaj je recept za to vrsto torte za Napoleona.

Sestavine:

• pšenična moka - 475 g;
• tri piščančja jajca;
• granulirani sladkor - 150 g;
• maslo - 65 g;
• ščepec sode;
• ščepec soli.

Priprava

Začnemo pripraviti testo z jajanjem. Za to smo jih združili z granuliranim sladkorjem in ga pretvorili z mešalcem v bujno, razsvetleno maso. Potem zmešamo zelo mehko maslo, vržemo ščepec soli, soda in jo izklopimo z žlico kisa. Zdaj mokro prelijemo v mešanico, tako da polovico stekla za valjanje in gnetenje testa. Dosegamo gladko in enakomerno teksturo, nato pa jo pokrijemo s filmom in pustimo, da dozori dvajset ali trideset minut.

Po preteku časa razdelimo moko v štirinajst enakih delov in vsakega od njih vržemo na površino, prašnato z moko, dokler premer cvrtnika ne ustreza velikosti. Zdaj, z uporabo primerne velikosti plošče ali pokrova, nepravilnosti z ostrim nožem odrežite, tako da pecivo postanejo enakomerno in pecite gredice v segreto suho ponev, jih obarvajte in sušite na obeh straneh v toploti srednje jakosti.

Po končanem pečenju v ponvi se na njej sušijo tudi pecivo. Nato jih moramo zmečkati v drobtino, ki jo bo potrebno stresati končano torto.

Puff pecivo za torto "Napoleon" - recept

Posebej okusna torta "Napoleon" s slojenimi pecivi. Ni jim težko pripraviti, vendar bodo za vas še vedno potrebovali nekaj potrpljenja in prostega časa.

Sestavine:

Za preskus 1:

• kremasta margarina - 220 g;
• Pšenična moka - 130 g.

Za preskus 2:

• pšenična moka - 340 g;
• eno veliko piščančje jajce;
• četrtinska čajna žlička limoninega soka;
• voda;
• ščepec soli;

Priprava

Za pripravo tort v tem primeru bomo izdelali dvokomponentno pecivo. Da bi to naredili, moramo na začetku narediti dva gnetenja in nato združiti dve vrsti testa v eno. Torej nadaljujemo. Kremna margarina se ohladi na velikem rezilu ali pa se z nožem razrežemo na majhne koščke, zmešamo z moko in na nekaj časa sesekljamo z istim nožem in polagamo maso na veliki rezalni plošči. Istočasno dobimo drobtine čim manjše. Po tem zbiramo drobtino v žogico in pustimo nekaj časa.

Zdaj sprejemamo drugo testo. Za to naredimo moko v skledo, vozimo jajce v steklo in dodamo vodo pri sobni temperaturi na dve tretjini celotne količine stekla. Stresajte jajce z vodo, limoninim sokom in ščepec soli do največje enotnosti, nato pa nalijte v mošnovo posodo in gnetite. Prvo maso premešajte z žlico, nato pa z rokami zaključite postopek. Kot rezultat, morate dobiti mehko in ne gosto in trdo teksturo testa, zato med tem ne dodajte več moke.

Po tem napolnite nastalo drugo testo, dokler ne nastane debelina približno pet do sedem milimetrov, nato pa jo od prvega testa razprostrite in ga zavite v ovojnico. Paket smo vstavili trideset minut v hladilnik, nato pa ga ne tanko zložite, ponovno zložite s kuverto in jo ponovno polnite v hladilniku pol ure. Ponovno ponovite cikel, nato pa nastalo testo razdelite na šest enakih delov, zavrtite vsako na želeno obliko in pecite v ogrevanem pečici za 230 stopinj približno deset do petnajst minut do čudovitega zlate rdečice.