Kaviar iz korenja za zimo

Različne vrste zelenjavnega kaviarja, na primer "čezmorska jajčevca", squash in drugi - so odlične priprave za zimo. Takšna domača konzervirana hrana je dobra za naš meni v hladni sezoni.

Povedali vam bomo, kako pripraviti kaviar iz korenja in ga pripraviti za zimo, obstajajo različne različice takšnih receptov z dodatkom različnih drugih zelenjadnic.

Kaviar s korenjem in čebulo s paradižniki

Sestavine:

• korenje - 1 kg;
• čebula - 2-5 kosov.
• paradižnik zrela rdeča gosta - 1,5 kg;
• paprika rdeča ali rumena sladka - 4-5 kosov;
• paprika rdeča začinjena - 1 kos;
• česen - 5-8 zob;
• rastlinsko olje - 1 steklo,
• sol - 1 tbsp. žlica,
• kis 5-9% - 1-1,5 tbsp. žlice na 1 l kaviarja.

Priprava

Vse zelenjavo temeljito operite s hladno vodo in posušite. Vsako sestavino smo dali v ločeno skledo po mletju. Korenje bo narejeno na srednjih ali velikih kosih ali zdrobljenih v kuhinjski procesor (sekalnik, mešalnik, kombajn). Odstranite stebla in semena iz sladke in grenke paprike in pustite, da se lončke skozi procesor ali meso mlin. Tudi paradižnik. Sesekljano čebulo razrežite z nožem.

V ponev ali debelo steno ponev ogrejemo olje in shranimo čebulo do svetlobe. Nato položimo korenje, zmešamo in obarjamo skupaj pri nizki vročini, mešamo z lopatico 20 minut. Dodajte sladko in grenko papriko, paradižnikovo maslo, sol in sesekljan česen, temeljito premešajte, tako da sol raztopi. Pustite do vrenja in jo kuhajte na nizki temperaturi še 8-12 minut.

Kaviar položimo v sterilizirane kozarce, napolnimo 1-1.5 žlici kisa v vsako in jih zvijamo s steriliziranimi pokrovi v vreli vodi. Obrnite pločevinke in pokrijte s staro prevleko, dokler se popolnoma ne ohladi. To vrsto hranite v hladnem prostoru, vendar pri temperaturi plus.

Približno po istem receptu (glej zgoraj), v nekoliko spremenjeni različici, lahko pripravite kaviar iz bučk s šargjo. Če želite to narediti, vzemite 0,5 kg korenja in 0,5 kg bučke za enako količino preostalih sestavin. Zucchini je mogoče rezati z nožem v majhnih kockah ali narezani v predelovalec. Bučke smo dali skupaj s korenčkom, pihano ven, dokler ni pripravljen, nato pa sledite receptu (preberite zgoraj).

Recept za skuto in sled sleda s korenjem in čebulo

Ta recept je variacija na temo "sled pod krznenim dlako", pridobljena je pastozna masa, primerna za širjenje kruha.

Sestavine:

• sladkorna pesa - približno 300-350 g;
• slani sledi -1-2 kosov;
• čebula - 1 kos;
• hladno stiskano rastlinsko olje - 3-5 st. žlice;
• česen - 2 stroka;
• jabolčno zelena sladka in kisla - 1-2 kosov;
• limona - 1 kos;
• rdeča vroča paprika;
• sveže zelenice so drugačne (peteršilj, koriander, bazilik itd.);
• sol - 0,5 h žlice.

Priprava

V postopku priprave dodajte vse sestavine po drobljenju v ločeno skledo. Korenje in pesa se skuhajo 20 minut, očistite in utrkajte na velikem rezilu. Tudi jabolko. Sled se brez drobovja, rezkani, fileti prehajajo skozi mesno mletje skupaj z olupljeno čebulo, česnom in zelenjavo (uporabite lahko tudi druge sodobne naprave: mešalnik, kombinirate). Dodajte sok limone.

Maso korenja-sladkorne pese z jabolčnim čebulam in dodajte olje. Ponovno ga preskočite z mešalcem. Začinite z vročim rdečim poprom in premešajte. V herring-zelenjavnem kaviarju je shranjena največja uporabnost, to je samo vitaminska "bomba". Kaviar se lahko razprostira na belem kruhu, takih sendvičih - idealen prigrizek za vodko, gin, močne grenke tinkture.