Ponujamo vam preproste in cenovno ugodne recepte za pripravo konzerviranih zelišč doma. Med njimi je možnost pridelka v avtoklavu in priprava neverjetno okusnega pikantnega prigrizka na peč.
Kako narediti konzervirano hrano iz sleda Volga doma?
Sestavine:
- sled sledi Volga - 980 g;
- črni čaj - 3 žličke;
- voda 420 ml;
- sončnično olje ali rafinirano oljčno olje - 120 ml;
- kamena sol - 15 g;
- granulirani sladkor -15 g;
- paprika (grah) - 10-12 kosov;
- brsti nageljnov - 4-5 kosov;
- rdeča vroča paprika;
- koriander (grah);
- gorčična zrna - 5 g;
- semena kopra;
- lovorjev list - 5 kosov
Priprava
Naredite konzervirane sledi ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Na začetku kuhajte črni čaj, ga napolnite v ustrezno posodo, segreto na vrelo vodo, in pustite petnajst do dvajset minut pod pokrovom, da vztrajate. V tem času očistimo ribe. Znebimo se njegove glave, repov, plavuti in notranjosti, očistimo črni film v trebuhu in temeljito speremo. Sedaj smo trupe presekali na drobce debeline 3-4 cm in jih postavili v ponev ali kotel z debelim dnom. Sežaj sledi s soljo, sladkorjem, vrgnim paprikami, koriandrom in gorčicami, dodajte seme kopra, brstenjače in rdeče vroče paprike. Zdaj prelijemo rafinirano olje in napeta čajna infuzija. Če tekočina ne pokriva rezine ribe, dodajte malo vode.
Ploščo postavimo z obdelovancem na kuhinjsko ploščo plošče, pustimo, da vsebina zavre, zmanjša toploto na najnižjo in namočimo sled dva in pol ure. Zdaj izklopite ploščo, pustite, da se ribe popolnoma ohladijo, nato ga prenesite v sterilno, suho stekleno kozarko, pokrijte s pokrovom in ga shranite v hladilnik.
Domače pločevinke za zimo v olju v avtoklavu
Sestavine:
Izračun treh polletnih pločevink:
- sveži sled - 2 kg;
- črni čaj - 3 žličke;
- voda 420 ml;
- sončnično olje ali rafinirano oljčno olje - po potrebi;
- kamnita sol - 20 g;
- granulirani sladkor - 20 g;
- črni poper (grah) - 12 kosov;
- koriander (grah) - po okusu;
- majhni lovorjevi listi - 6 kosov.
Priprava
Sveže sledi tudi, kot v prejšnjem primeru, očistite, črevesje in odstranite glavo, rep in plavuti. Na dnu vsakega steklenega kozarca smo na lovorjev list dodali par graha in koriandra. Zdaj