Seveda ne bo možno jesti kutine, kot so jabolka in hruške - sadje je dovolj trdo z astringentnim okusom, zato ga dodamo v obara ali pečeno meso, pilaf ali obara. Toda najbolj okusna jed je nedvomno, rezanci jam jam.
Preprost recept
Če želite kuhati okusne jamske jamske kutine, uporabite recept ni posebej drugačen od drugih sort džema.
Sestavine:
- zrele velike kutine - 5 kg;
- sladkorni bel domač pesek - 5 kg;
- voda ustekleničena ali filtrirana - 2 litra;
- limona - 4 kos
Priprava
- Ker je okus kutine precej specifičen (astringent-kislo), bo trajalo precej sladkorja. Vendar sladek sladica ni potrebna, zato kuhamo marmelado iz klinaste klinike z limono.
- Eno limono se uporablja za zakisljevanje vode in začnemo predelovati kutino. Pazite sadje s čopičem za sadje ali novo gobico.
- Odcedimo vodo, razrežemo vsako sadež v 4 dele, izrežemo jedro s semeni in septo, rezimo čevlje z rezinami in jih takoj pošljemo v skledo vode.
- Ko se vsa kutina očisti in razreže, kuhajte sirup. V vreli vodi prelijte sladkor in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- V debelem sirupu spustimo kumine in po mešanju kuhamo po vrenju najmanj pol ure.
- Pustite, da se zmes ohladi in nadaljuje postopek. Da bi džem iz kutine lobulov postal prozoren, kuhajte pri najnižji vročini, odstranite peno takoj, ko se začne pojavljati. Druga stopnja kuhanja je četrtina ure.
- Še enkrat ohladimo marmelado, nato pa kuhamo še enkrat - tokrat dodamo drobno sesekljane limone, ne pozabimo, da je treba kosti odstraniti.
- Po četrtini uro lahko marmelada zavijemo v sterilne kozarce. Sterilizirajte naše praznine karkoli - vse je že sterilno.
Če je kutina majhna
Mnogi ljudje na podeželju poleg običajne kutine rastejo tudi majhna japonska kutina. Rahlja prej, tudi iz njega lahko pripravite marmelado. Povej, kako narediti marmelado iz japonskih kutinih klinov.
Sestavine:
- kutina zrel - 4 kg;
- sladkor domačega belega očiščenega - 5 kg;
- limona - 1 kos;
- cimet - 1 palica.
Priprava
Jam iz japonskih kutininih lupin je kuhano skoraj tako kot običajno. Vendar pa, kot v vsakem primeru, tukaj obstajajo prefinjenosti.
Prvič, japonska kutina je veliko bolj kisla kot ponavadi, zato potrebuješ več sladkorja in ne bi smela dajati limonov.
Drugi - v senci okusa japonske kutine je vredno dodati palico cimeta. Toda v nobenih okoliščinah ne dodajte mletega cimeta.
- Torej, moj kutin, s čopičem, v topli vodi, posušimo.
- Vsako sadje se razrežemo na 4 dele, izrežemo semenske dele in vsako četrtino razdelimo na polovico.
- Med predelavo sadja pripravljene lobule hranimo v kisli vodi z limoninim sokom.
- Ko je vsa kutina očiščena, prelijte vodo in pokrijte rezine s sladkorjem. Morajo začeti sok, zato boste morali počakati nekaj ur. Približno 5-6 ur pozneje lahko začnete kuhati marmelado.
- Vse skupaj ogrejte na nizki vročini, dokler se celoten sladkor ne raztopi v sirupu, rezine kutine pa ne bodo enakomerno pokrite s tem sirupom.
- Peno odstranimo, ko se pojavi, in zmešamo marmelado. Ko zmes zruši, zabeležite četrtino ure.
- Zdaj se mora džem ohladiti. Pokrivamo ga z gazo, tako da noben smeti ne pride v to, in midge ne letijo. Lahko pokrijete in pokrijete, vendar se bo marmelada zelo ohladila.
- Ohlajeni marmelado kuhamo še 10 minut po vrenju, postavimo palico cimeta in kuhamo enako.
- Izvažamo cimet, damo marmelado v sterilizirane kozarce in jih zvijamo. Ko se ohladijo, prenesite marmelado v klet ali shrambo.
- Za pripravo jam jantarjev z maticami v skladu z istim receptom orehi, olupljeni in segreti za četrtino uro v pečici, se vlijejo takoj po začetku prvega vretena marmelade. Prav tako bo okusno s polovicami lešnika.