Eden recept, ki lahko napolni arsenal vaše shrambe je recept za jajčevca z baziliko za zimo. Basil listi polni znane zelenjave z bogato aromo in dopolnjujejo njen okus.
Solata z jajčevci in bazilika za zimo
Ta hladna sladka in kisla solata iz zelenjave bo odličen dodatek k vročim jedem in mesnim jedem. Kot del recepta lahko kombiniramo poljubno zelenjavo po vaši izbiri, vendar smo se odločili za minimalistični trio jajčevca, sladkega popra in paradižnika.
Sestavine:
- jajčevci - 560 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- za peščico zelenega peteršilja in bazilike;
- ščepec čilijaških kosmičev;
- česen - 3-4 zob;
- Češnjev paradižnik - 220 g;
- paprika - 270 g;
- voda 470 ml;
- jabolčni kis - 230 ml;
- oljčno olje - 230 ml.
Priprava
Pred kuhanjem se jajčevci razrežejo v majhne trakove in dobro nasoljene. Rastlinske rezine so masirane, tako da absorbirajo čim več soli, nato pa dobro sperite in posušite. Soljene jajčevce so nameščene v pločevinkah skupaj s češnjimi paradižniki, zelenimi in tanjšimi rezinami sladkega popra.
Na štedilniku postavite začinjeno marinado bazo, ki vsebuje kis in vodo. Ko tekočina pride do vrenja, se mu doda zdrobljen česen, maslo in čilija. Jajcevci z paradižnikom in bazilika za zimsko pour vrelo marinado in hitro roll z olupljenimi pokrovi.
Jajcevci z baziliko in med za zimo - recept
Dodaj lepo sladkost obdelovanca bo pomagal dodatek medu. Marinada, ki združuje lahno kislost kis in sladko medu, bo odlično dopolnjevala jajčevce, zaradi česar zimski pridelek ni popolnoma banalen.
Sestavine:
- česen - 5 zob;
- posušeno baziliko - 1 čajna žlička;
- jajčevci - 560 g;
- kis - 115 ml;
- vodka - 115 ml;
- med - 55 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- list lovorja - 1 kos.
Priprava
Jajčevec razrežemo na plošče, prelijemo sol in pod pritiskom držimo nekaj ur. Slane jajčevce dobro sperite in dobro posušite. Pripravite preprosto marinado iz mešanice vode in kisa, dodajte lovor in baziliko nanjo, razredčite med. Jajčevec je v čistih kozarcih s česnovimi lističi in lovorjevim listom, nato pa vsebino pločevink prelijete z vreliščem. Rolete kozarce z oljčnimi pokrovi in pustite jajčevca z baziliko in česnom za zimo, dokler se popolnoma ohladi.