Nič ni mogoče primerjati z okusno kombinacijo sveže pripravljenega borscha z rezino soljene solate. Poleg tega je mast uporaben izdelek, ki vsebuje vrsto nujno potrebnih maščobnih kislin. Zdaj ostaja le, da izberete dober kos masti, ki je privlačen za vaše oko in uredite soljenje za to, v skladu z enim izmed najboljših receptov. In kot vedno smo že pripravili vse za vas in ponudili recepte za okusno maščobo v slanici, v kateri je podrobno pojasnjeno, kako ga solite v navadni kozarci.
Recept za soljenje v slanici, v kozarcu
Sestavine:
- slanina slanina - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litra;
- sol grobega mletja - 7 tbsp. žlice;
- poper (dišeča, črna, bela) - 5 kosov. vsi;
- koper - 2 dežniki;
- česen - 5 zob;
- lovorjev list - 4 kosov
Priprava
En in pol čistega vode se vlije v primeren ponev in takoj postavi na peč. Medtem ko se voda segreva, v njej raztopimo sol, dodamo tri vrste popra, prelomimo lovorjev list na polovici, položimo dežnike in počakamo na zavoj. V vreli obliki držimo slanico nekaj minut, nato jo postavimo v stran od plošče in jo odnesemo na hladno mesto, da se hitreje ohladi.
Salo razrežemo na majhne kvadratke, nato pa ga grdo postavimo v kozarec s prostornino ene in pol litra, izmenično s stylingom s česnom, razrezano na 4-5 kosov. Iz ohlajene slanice odstranimo dežnike koper in jih napolnimo z mastjo v kozarcu tik pod vratom. Pokrovček pokrijte s kovinskim pokrovom in si vzemite hladnejši prostor za 6 dni. Po tem lahko uživate v okusu te občutljive, začinjene maščobe z užitkom.
Recept za okusno maščobo v slanici, v kozarcu
Sestavine:
- maščoba (z vmesnim slojem) - 1,2 kg;
- voda - 1 liter;
- suha semena kopra - 1 žlica. žlica;
- semena kumina - 1 ščepec;
- kuhinjska sol - 5 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- česen - 3-4 zobe.
Priprava
Salo razrežemo na koščke v obliki majhnih pravokotnikov. Očiščeni česenovi klinčki se samovoljno razrežejo v 3-5 lobulah in se zataknejo v 1-2 rezinah v kosih rezin maščob. Gosto postavimo pravokotnike v čisto litrsko jarico do vrha.
V ponvi nalijte kuhinjsko sol, suhe seme kopra, kumina, dodajte sladkor in nalijte vsebino z vodo. Pred raztopitvijo soli premešajte vse skupaj z žlico in jo pošljite na peč na štedilniku. V fazi vrenja se slanica drži na peči 2-3 minute. Potem smo ga postavili na stran in počakali na njegovo popolno hlajenje. Potem nalijemo v kozarec, polnjeno s slanino. Pokrij pokrov, držite to posodo v sobi 24 ur, nato pa jo hkrati vstavite v hladilnik.
Recept za solato v vroči slanici, v kozarcu
Sestavine:
- masti - 2,5 kg;
- velika sol - 150 g;
- paprika črni grah - 15-17 kosov;
- paprika dišeči grah - 7-8 kosov;
- suha gorčica - 1 tbsp. žlica;
- rdeča paprika - 1,5 tsp.
- česen - 7-8 zob;
- klinčki - 5-6 brsti;
- voda - 2 litra.
Priprava
Ta recept je najbolj potreben zaradi tega, ker se mast ne napolni z ohlajeno, ampak z vročo slanico. Izkazalo se je, da je Salo mehkejši in se hitreje nasolji.
Salo razreže v priročno za vas velikost in obliko, nato pa pritrushivaem njegove koščke rdeče paprike. Očiščeni česen je tanko razrezan v obliki cvetnih listov. Za našo količino glavnega izdelka vzamemo
V prazno posodo dodajte vse začimbe (razen gorčice), veliko sol in zaliv, očistite pitno vodo na ploščah s ploščami za kuhanje. Po vrenju slanice razmešamo v suhi gorčici in jo prelijte z vsemi začimbami v steklenici z našo maščobo. Pokrijte z najlonskim pokrovčkom in pozabite na to nekaj dni, nato pa lahko varno začnete z njegovim okusom.
Shranjevanje slanice, soljene v slanici na katerikoli od teh receptov, ni najbolje storiti v banki, ampak zaviti v živilski foliji v zamrzovalniku.