Mafini z okusom korenčka nikogar ne pustijo ravnodušnega in recept za njihovo kuhanje je neverjetno preprost.
Korenčki kolački
Sestavine:
- moke - 385 g;
- pšenični otrobi - 195 g;
- korenje - 105 g;
- jabolčni sok - 205 ml;
- rjavi sladkorni trs - 115 g;
- rastlinsko olje - 115 ml;
- suh cimet na zemlji - 5 g;
- rozine so svetle;
- oreh - po okusu.
Priprava
Rozine speremo in namočimo v jabolčnem soku 10 minut. Potem prelijemo še sladkor, posodo posadimo na srednjo vročino in se zmešamo. Moko presejemo s praškom za peko, dodamo pšenične otrobe in cimet. Korenje se očisti in eno mletje na velikem korenu, drugo pa na plitvo. Rastlinsko maso zmešajte z moko in razredčite vse jabolčni sok in rozine. Po tem vlijemo v rastlinsko olje, vrgimo orehe, premešamo in pustimo testo 10 minut. Nato jih razložite po kalupih in pošljite korenčkov z orehi v segreto pečico 30 minut.
Korenček in oranžni kolački
Sestavine:
- rastlinsko olje - 65 ml;
- moko - 85 g;
- korenje - 105 g;
- jajčna izbira - 4 kosov;
- sladkor 215 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- koruzni škrob - 25 g;
- soda za hrano;
- naravni sok pomaranče - 35 ml;
- pomarančna lupina - po okusu.
Priprava
Likve ločite od rumenjakov in vlijete v zadnji granulirani sladkor. Zmes mešajte z mešalcem, postopoma dodajte prešano moko, prašek za peko, soda, škrob in sol. Nato vrzi naribano korenje, vlijemo v rastlinsko olje, sok in dodamo naribano pomarančno lupino. Vlečite bršljani, dokler ne gladite in nežno dodajte glavne sestavine. Mi gnetemo testo, ga položimo na kalupe in pošljemo koruzne kolofone v vročo pečico 25 minut.
Mrtvi za marmelado in korenje
Sestavine:
- ovseni otrobi - 35 g;
- izbrano jajce - 65 g;
- domači jogurt - 40 ml;
- skuta - 105 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- koruzni suh škrob - 1 tbsp. žlica;
- cimetova tla - po okusu;
- mleko brez maščobe - 10 ml;
- korenje - 105 g;
- Vanilija - okus.
Priprava
Odrgnite odrezke v mešalniku ali kavni mlinček. Vse suhe sestavine presejemo v globoki skledi. Korenje se očisti, razreže na večjem delu in se zmeša s skuto. Dodajte jajce, kislo mleko, mleko, vanilijo in prelijte suho zmes. Mi ga premešamo na homogenost, razdelimo testo s kalupi in pečemo korenje in oves kolački na 160 stopinj približno 20 minut.