Opozarjamo vas na več recepte za pripravo sočnih in okusnih ribjih koktajlov iz smučišč.
Rezila iz ščepe v peči
Sestavine:
- file ščepnice - 600 g;
- začimbe;
- beli kruh - 150 g;
- Mleko - za namakanje;
- žarnica - 1 kos;
- limona - 0,5 kosi;
- jajce - 1 kos;
- moko - 1 žlica. žlica;
- zelenjava peteršilja.
Priprava
Žarnica je očiščena, drobno razrezana in rahlo vpet v ponev z oljem. Potem nastali pečenke, ribe in mleko, namočene v mleku, dvakrat zvijemo skozi mesno mletje. Nato dodajte mleto jajce, sol in poper po okusu. Vrzite kos masla in dobro premešajte.
Po tem smo z rokami postavili krušne noge, jih kupili v moko in jih dali v poseben pekač, naoljen z oljem. Potresemo na drobno sesekljana sveža zelišča in prekrivamo z limoninimi rezinami. Posodo za pekač pokrijte s pokrovom in jo po 15 minutah pošljete v vročo pečico. Gotovi kosi rib so odlično združeni s prelomljenim kuhanim krompirjem .
Sesekljane kocke iz pikeperch
Sestavine:
- filet smuči na koščici - 800 g;
- jajce - 3 kosi;
- zelena čebula - 1 šopek;
- peteršilj;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- sir - 50 g;
- moke - 1,5 tbsp. žlice;
- limonin sok;
- začimbe.
Priprava
Poglejmo si bolj podrobno, kako narediti koslake s ščepnice. Torej, ribji file razrežemo na majhne kocke in ga dodamo k okusu limoninega soka in stisnemo skozi česen tiska. Polnjenje dobro premešajte in jo pustite v hladilniku 30 minut.
Tokrat se shinkuem do fino zelene čebule in peteršilja. Sir narežemo na veliko grido in bičemo jajca. Zdaj vzamemo ohlajeni ribji file in mu dodamo vse pripravljene sestavine: sir, pretešena jajca, moko, kislo smetano in sveža zelišča.
Okus poškropite s soljo, poper po okusu, pazljivo zmešajte in jo ponovno postavite še 30 minut v hladilnik. Nato namažemo roke z vodo in oblikujemo majhne kocke. Raztegnili smo jih na kruh z oljem in juhu na ne tako močnem ognju do čudovite zlate barve. Pripravljene kozice so vroče na mizi s katero koli stransko krožko po lastni presoji.
Kosi iz pikeperch kaviarja
Sestavine:
- kaviar smuči - 1 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- zdrob - 1 žlica. žlica;
- moko - 1 žlica. žlica;
- začimbe;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje.
Priprava
Kaviar kaviar smo dali v ponev, sol, poper po okusu, dodali jajce, iztisnili očiščen česen česna in prelili škrob, mango in moko. Pripravljeno mleto meso temeljito premešamo, dokler ni homogeno.
Sedaj postavite posodo na peč, prižgite ogenj, nalijte olje in pustite, da se ogreje. Nato zmešajte žlote z žlico, namočeno v mrzli vodi, in jih obrišite z dveh strani, dokler se ne pojavi rdeča zlata skorja. To je vse, imamo okusne in zelo mehke ribje kocke, kar ni sramota, da bi obravnavali tudi najhitreje goste.
Recept za kocke iz canderja
Sestavine:
- perutnina - 1 kg;
- žarnica - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- svinjska maščoba - 50 g;
- beli kruh - 100 g;
- začimbe.
Priprava
Najprej temeljito speremo ribe, črevo, spustimo greben in odstranimo vse kosti. Za kuhalne košare, potrebujemo samo ledino. Torej, filet speremo in speremo na brisačo. Svinjsko mast olupliciramo in skupaj z ribami večkrat zavrtimo skozi mesno mletje. Dobljeno polnjenje dodamo v okus, dodamo beli kruh, namočen v vodi in prelijemo piščančje jajce.
Vse v hladilniku previdno premešajte in odstranite pripravljeno oreščko 30 minut. Potem namažemo žlico v vodi in položimo ribjo maso na ogrevani ponvi. Pohitite ribje kreme na rastlinskem olju na majhnem ognju, dokler usta ne pokažeta rdeča skorja. Poslujemo z vašo najljubšo stransko jed in svežo zelenjavo.