Če želite kuhati posodo, za katero je vsakomur zagotovljeno, da uživa, in celo napolnite svoje polnilo, potem pa pozornost piščančjega recepta s šampinjoni v kremasto omako. Preprosta in cenovno ugodna jed je odličen dodatek k skoraj vsakemu okrasju, pa tudi izvrstno vroče za vložitev na praznično mizo.
Piščančji recept z gobami v kremni omaki
Kljub temu, da je kremna omaka za ta recept pripravljena iz nič, bo zagotovo postala ena najpreprostejših in hkrati okusna, omaka na mesu, ki ste ga kuhali. Obstaja nevarnost, da jo jedo še preden je ptica pripravljena.
Sestavine:
- piščančje stegna - 1,1 kg;
- maslo - 55 g;
- česna zob - 2 kosi;
- šampinjoni - 175 g;
- moko - 5 g;
- smetana - 365 ml;
- Posušeni timijan, bazilika - 1/2 žličke.
Priprava
Odpustite tretjino olja na strani, na ostali pa pražite piščančje stegno, najprej odrežite, ne premikajte se približno 3 minute, nato pa na drugi strani istega časovnega obdobja. Opečeno ptico razširite v obliki, primerni za pečenje, in jo napolnite do 200-stopinjske peči pol ure.
Preostalo olje se uporablja za praženje kosov šampinjonov. Ko se vsa gobova vlažnost izhlapi, dodajte zdrobljen česen česna v ponev in po pol minute potresemo vso moko. Dodajte posušena zelišča in vlijete v smetano. Hitro zmešajte vse sestavine, da se izognete nastanku moke, nato pa pito izlite v omako in pustite piščanca s šampinjoni v kremasto omako v peči še 5 minut.
Piščančji file z gobami v kremastem omako
Iščete popolno omako za testenine? Potem bo piščančji file v družbi kremaste omake postala čudovita najdba. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v posodi, namesto kreme lahko uporabite pusto kislo smetano ali jogurt .
Sestavine:
- piščančji file - 490 g;
- šampinjoni - 490 g;
- smetana - 120 ml;
- kozji sir - 45 g;
- zelenjava peteršilja.
Priprava
Olupljene gobe, narezane na plošče, in frite, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Piščančji file, razrezan na trakove in dodajte že že rjavim gobam. Ko so piščančji kosi zaseženi, posodo posodite in vlijete kremo. Po zmanjšanju toplote pustite kremo, da se zgostijo, dajo sir in preizkusite omako po taljenju sira. Po potrebi dodajte začimbe. Končana piščančji file s šampinjonima v kremasto omako potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Piščančji recept s šampinjoni v kremni omaki
Ker gobe niso preveč bogate z gobastim okusom in aromo, se lahko z njimi izloči majhna količina belih ali kakšnih drugih gozdnih gob in da bi okus palme kremne omake še bogatejši, lahko ga dopolnimo z belim vinom.
Sestavine:
- piščančje krače - 780 g;
- piščančja juha - 680 ml;
- maslo - 55 g;
- čebula - 210 g;
- šampinjoni - 480 g;
- sir - 65 g;
- bele gobe (posušene) - 20 g;
- suho belo vino - 280 ml;
- smetana - 284 ml.
Priprava
Piščančje krače v pekaču skuhajte v ponvi, dokler ne odstranite mast, nato jih prelijte s brozgo, zmanjšajte toploto do srednjega in potegnite ptico, dokler ni pripravljena pod rahlo odprti pokrov.
Na maslu shranite polovice obročkov s pečkami (šampinjoni in namočeno belo), dokler ne rahlo porjavi. Cvrtje napolnite z belim vinom in pustite vlago izhlapeti za 2/3. Nalijte juho, v katerem je bila piščanec prežvečena, na pečko pečenka z vinom, dodajte smetano, sir in pustite, da se omaka zgostijo. Potem, piščanca v kremasto sirno omako z gobami približno 2-3 minute, tako da se meso ponovno ogreje.