Proračunska oblika kuhanja mesa, ki je že postala klasična lokalna kuhanje, pekoča meso s čebulo ločeno ali v kombinaciji z drugimi zelenjavo. Okusni in sočni kosi svinjine s sladko in mehko čebulo so za vsakodnevno večerjo dobitna sestava.
Svinjina s čebulo v ponvi
Sestavine:
- svinjska žlica - 1,5 kg;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 2 kosi;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- gobe - 350 g;
- moka - 1/3 stoletja;
- sol, poper;
- suho belo vino - 1/2 st .;
- piščančja juha - 1/2 tbsp.
Priprava
Svinjsko svečko smo razrezali na velike koščke.
V ponev ogrejte kremo in oljčno olje. Čebulo odrežite na tanke obročke in jih posušite do mehkega. Dodajte malo sladkorja v čebulo in nadaljujte kuhanje še 10 minut, nato pa gobe položimo na plošče in jih pripravimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi in nastane skorjasta skorja. Peljemo pečenko iz ognja in jo položimo na ploščo.
Kosi svinjine so posejani s soljo in poprom, nato pa prelijemo v moko. Mesite do rdečega rjavega mesa in vrnite ponev ter prelijte vino. Meso vlečite 2 minuti, pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto na minimum. Svinjina, ocvrta na kosih s čebulo, bo pripravljena čez 10 minut.
Svinjina, kuhana na ta način, se lahko pomeša s kuhanim krompirjem ali testeninami ali pa služi s preprosto rastlinsko solato.
Svinjina s paradižniki, korenjem in čebulo
Sestavine:
- Svinjsko meso - 400 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- suho rdeče vino - 1/2 tbsp.
Priprava
V gastronomiji segrevamo oljčno olje. Meso napolnite s soljo in poprom, nato pa obrnite na obeh straneh do rožnate skorje. Meso odstranimo iz ponve.
V meso smo položili žlico paradižnikovega pireja, ki jo hitro natežimo in nenehno mešamo. Poper se razreže v trakove, čebula pa je polobroče. Zelenjavo kuhamo približno 3-5 minut, nato dodamo česen in še nekaj časa držimo cvrtje na ognju.
Vsebino žlindre napolnite z rdečim vinom in vrnite meso v zelenjavo. Pokrijte lončke s pokrovom in kuhajte svinjsko pečenko s čebulo in poprom na nizki vročini še 15 minut. Pred servisiranje pustite meso počivati 15 minut in služiti na krožniku s krompirjem, testeninami, svežo zelenjavo ali preprosto dobro pršutastim toastom.
Recept za pražena svinjina s čebulo v Singapurju
Za čiščenje svinjine s čebulo je zelo preprosta, vendar za dodajanje jedi pikantnosti brez zapletov ni preprosta naloga. Odločili smo se pripraviti za vas tradicionalni recept za svinjsko recepturo, ki bo zagotovo zadovoljil celotno družino.
Sestavine:
- svinjska svečka - 400 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- Oyster omaka - 3/4 žličke.
- sladkor - 1/2 tsp;
- škrob - 1/2 tsp;
- črni poper - 1/4 žličke.
- sezamovo olje - 1/2 žličke.
Priprava
Čebula, razrezana na polovice obročev, in svinjina - slamice. Svinjina dajte s čebulo v skledo in prelijte sojino omako in sezamovo olje,
V cvrtju segrejte 2 žlici olja in jih popržite s čebulo. Ostanek marinade iz sklede razredčimo 2 žlici vode in jih tudi vlijemo v ponev. Svinjino kuhamo s čebulo, dokler meso ni pripravljeno (traja 5-7 minut + 3-4 več minut za meso za počitek). Postrežemo s toplim rižem in svežo zelenjavo.