Kozica je morda najbolj priljubljen izdelek na naših tabelah. In to ni samo zaradi dejstva, da so najlažje kupiti. Kozice so tudi zelo enostavne za pripravo, okusne in uporabne. V nadaljevanju smo podrobno opisali tri načine izdelave na žaru.
Kako kuhati tiger kozice na žaru?
Najboljši so sveži neokrnjeni škampi, tk. večina okusa je v lupini, tj. chitin.
Sestavine:
- suh česen - 10 g;
- limona - 1 kos;
- sojina omaka - 150 ml;
- koper - 3 podružnice;
- česen svež - 6 zob;
- kozice sveže - 1 kg;
- oljčno olje - 70 ml;
- poper.
Priprava
Ne bomo očistili lupine, ampak črevo je treba odstraniti, ker morda so kamni in pesek. Če želite to narediti, pritisnite kozico na krovu in izrežite naslon ali naredite s škarjami, da bi izvlekli venec, je primerneje uporabiti zobotrebec.
Zdaj bomo pripravili marinado za kozice na žaru. Od limone potrebujemo polovico sokov in celotno lupino. Vse sestavine pomešamo z mešalnikom ali razrezamo ročno in mešamo. Napolnite kozice z omako in tako morajo stati najmanj 30 minut. Hkrati namočite v vodo bambus palčke, tako da ne gorijo, potem smo jim šivanje kozic na njih. Rešite žar z oljem in položite sižne kebabe. Kuhamo približno sedem minut.
Recept na žaru s kozicami
Za to možnost lahko vzamete kozice in tigre ter navadne in sveže ter zamrznjene. Če želite na ta način kuhati zamrznjene in pripravljene kozice, izberite najbolj roza vseh. To pomeni, da se večkrat ne odmrznejo. V nasprotnem primeru postanejo skoraj bele.
Sestavine:
- svež česen - 3 zobe;
- limonin sok - 20 ml;
- vino belo suho - 15 ml
- olivno olje - 115 ml;
- bazilika zelena - 8 listov;
- poper;
- kozice - 0,4 kg.
Priprava
Za marinado pripravimo aromatično olje. V mešalcu mešamo vse sestavine in jih spremenimo v pire. Škampi, ki jih očistimo iz lupine, če je tanko, potem črevesni venec ne bo pozabil odstraniti. Polnimo jih z omako in pustimo, da stojijo za tretjino uro. Pan grill zelo dobro ogreje in širijo eno kozico. Pomembno je, da vse skupaj ne odstranite skupaj z omako, drugače bodo zamrznjeni. Glavna stvar pri kuhanju ni, da bi se poprgli, drugače bodo morski sadeži postali gumi. Če je sveža kozica, potem takoj, ko se na eni strani obarvajo rdeče, se čez dve minuti obrnejo na drugo. Če je to že končen izdelek, je dovolj ene minute.
Kozice na žaru v teriyaki omaki
Sestavine:
- kozice - 0,5 kg;
- oljčno olje - 55 ml;
- ingver - 10 g;
- paprika ali mešanica - 5 g;
- Teriyaki omaka - 80 ml;
- česen - 3 zobe;
- marjoram - 1 čajna žlička;
- apno - ½.
Priprava
Čist ginger in česen očistimo, odstranimo lupino iz apna in iztisnemo sok. Vsi izdelki so zdrobljeni in mešani, lahko so mešalniki. Škampa ulovi marinado eno uro. Pečica se segreje do 210 stopinj, kozice lahko postavite na ražnji in jih lahko postavite na rešetko, kuhamo 7-10 minut. Ko jeste, je v preostali marinadi v modi.