Ragou, preveden iz francoščine, pomeni - razburljiv apetit. To ime govori sama po sebi, kajti zmešana aromatična jed iz mesa, rib, zelenjave ali gob ne bo nikogar pustila ravnodušna.
Drug pomemben plus pri pripravi obara je, da ta jed ne potrebuje stalnega spremljanja in izgube vašega dragocenega časa. Pravkar morate iti v trgovino in kupiti potrebne izdelke - piščanca in gobe. Vse ostalo je v vašem hladilniku. Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje zelenjavnega obara s piščancem. Poglejmo si z vami najbolj preprosto in okusno.
Piščanec piščanca s krompirjem
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- piščanec - 200 g;
- gobe - 0,5 kg;
- korenje - 3 kosi;
- zelena čebula - 100 g;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- peteršilj, koper - po okusu;
- rastlinsko olje;
- sol, poper.
Priprava
Za kuhanje piščančjega ragouta z zelenjavo morate predhodno zdraviti in pripraviti vse sestavine. Torej, vzemite korenje, jo očistite in jih razrežite v kroge, siri krompir in jih razrežite na kocke. Gobe in narežemo na krožnike, čebulo se oluplja z lusk in zdrobimo.
Ko je vsa zelenjava pripravljena, nadaljujte s cvrtjem. Vnaprej segreto cvrtje prevzamemo s kruhom, ki je narezan na koščke, in pripravimo za 5-7 minut. Dodajte krompir, korenje, čebulo in nalijte malo vode. Pokrijte s pokrovom in naribajte zelenjavo 10 minut. Potem smo gube - mešamo. Solim, papriko in obara še eno minuto. 7. Dodajte paradižnikovo pasturo in narezane zeliščne peteršiljice in koper. Vse temeljito premešajte in pokrijte s pokrovom. Predjeda s piščancem in gobami je pripravljena.
Puhajte iz piščančje jeter
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- jabolka - 2 kosi;
- sol, poper;
- rastlinsko olje.
Priprava
Peljemo čebulo, jih očistimo in razrežemo na polovice. Z jabolkami odrežite lupino, odstranite jedro in razrežite trakove. Popij čebulo v rastlinskem olju do zlate rjave barve, poper in jabolka. Vse skupaj zmešajte še 10 minut. Solim in poper. Medtem ko zelenjavo kuhamo, vzemite piščančje jeter in razrežite na majhne koščke. Pražite v ločeni ponvi na visoki temperaturi 3-5 minut. Potem zmanjšamo toploto, dodamo zelenjavo in malo vode. Stew približno 10 minut. Ragout iz piščančje jeter je pripravljen.
Piščanec piščančjih želodov
Sestavine:
- piščančji želodec - 1 kg;
- bučke - 2 kosi;
- brokoli - 200 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Piščančji želodec temeljito sperite, posušite z brisačo, soljo, poprom po okusu. V kotličku segrevamo rastlinsko olje in ocvrto piščančje želodce, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja.
Dodajte kozarec vode na ponev, pokrijte s pokrovom in grizite želodec 30 minut. Brokoli so razdeljeni na socvetje in pet minut kuhamo v majhni količini soljene vode. Kuhan brokoli vržemo v cedilo.
Potem očistimo čebulo in korenje. Korenje, razrezane v kroge, čebula - polirna semena.
Medtem, rezine narežite na polovico in razrežite na polkrožne rezine. Postavimo jih v ponev z zelenjavo, sezono pustimo okusiti s soljo in poprom ter zmešamo. Dodajte drobno sesekljan česen.
Kuhajte brokoli v bowl, dobro zmešajte, pokrijte s pokrovom, odstranite ga iz vročine in pustite, da se potaplja pred 10 minutami. Goveja zelenjava iz bučk in piščančjih želod je pripravljena. Bon appetit!