Do devetnajstega stoletja je bil žele kuhano na osnovi ovsene moke. Kasneje v post-sovjetskem prostoru postajajo popularni jagodičja in sadni žele, katerih recepti so znani veliko, njegova priljubljenost pa je posledica širjenja poceni način pridobivanja škroba iz krompirja, koruze in drugih gojenih rastlin.
Splošna ideja za izdelavo želeja
Kot glavne sestavine za okus se uporablja eden ali več proizvodov, druga sestavina je škrob, služi kot polnilo in zgoščevalec. Pri pripravi nekaterih nesladkanih poljščin škrob (kot ločena komponenta) ni potreben, je dovolj tistih škrobnih snovi, ki jih vsebuje glavni proizvod.
V odvisnosti od glavnih sestavin in količine dodanega škroba je lahko pijača, sladica ali samostojni drugi tečaj. Žele lahko uporabite tudi kot sladko omako ali kot sestavino sestavljenih sestavljenih jedi iz slaščic. Uporaba nekaterih vrst žele lahko ima zdravilni učinek, ki se pogosto uporablja v domači dietetiki.
Recept za brusnice želatine s škrobom iz zamrznjenih jagod
Sestavine:
- zamrznjene brusnice in / ali druge jagode - 400 g;
- voda - približno 1,5 litra;
- hladno s hladno vodo - 0,5 litra;
- škrob (po možnosti krompir) - 4-5 st. žlice;
- sladkor - 2-5 tbsp. žlice ali po okusu.
Priprava
Brusnice se odmrznejo v delovni skledi (jih je mogoče uporabiti in zamrzniti), obrišite sito in stisnite sok skozi čisto gazo ali drugo primerno metodo. Napolnite brusnično pogačo v skledo 0,5 litra vode, sperite, stisnite in ponovno zmešajte s sokom. V nastalo zmes raztopimo škrob. Filtrirajte skozi pogosto sito ali gazo, tako da ni komolcev.
Voda (približno 1,5 litra) kuhamo v ponvi s sladkorjem na minimalnem ognju približno 3 minute. Raztopino škroba brusnice dodamo, zmešamo, vrejemo in kuhamo še 1 minuto (tako da vitamin C in druge uporabne snovi, ki jih vsebuje sok, niso uničene ). Kissel se lahko postreže v topli ali hladni obliki, če povečate količino škroba, postane gosta in se lahko jedo z žlico. V tekoči mleček je dobro služiti piškotke, ovsena kaša, npr. Mandelj, ržni suhi domači piškoti ali sveži krekerji. Brusnični žele je odlično zdravilno sredstvo za preprečevanje in zdravljenje prehladov ter splošno povečanje imunosti. Na splošno lahko po istem receptu kuhamo žele iz gostega komposta ali sirupa iz marmelade .
Kissel iz ovsene kaše - recept
Sčasoma ljudje ponovno razmišljajo o kulinaričnih metodah in tehnologijah na nov način, pojavljajo se novi izdelki, kar je naravno. Ta recept se definitivno razlikuje od klasičnega skoraj pozabljenega ruskega jezika, ki se uporablja že od antičnih časov.
Sestavine:
- ovseni kosmiči (neozdravljeni) - 2 skodelice;
- medu cvetlični - 2 tbsp. žlice;
- voda - 8 kozarcev;
- sol - 2 ščepec.
Priprava
Ovsene kosmiči (ali prešane ovsene moke ali ovsene kašice) se vlijejo v ponev in vlijejo vročo vodo. Temeljito premešajte tako, da ni kepic.
Nežno pokrijte in pustite mešanico za noč. Če so bili uporabljeni kosmiči, prinesite mešalnik enakomernosti in
Druga možnost je, da lahko suhe kosme mletite v moki (2 skodelice), nalijte 3-5 kozarcev nesladkanega živega jogurta ali kefira, pustite noč ali dan. Ni potrebno kuhati, zato bo še bolj koristno.
V žele iz ovsene moke je mogoče predložiti kisle mlečne izdelke, čaj, kakav, tople kompote, kavo z mlekom. Zelo koristen zajtrk, odlična preventiva proti prebavnim težavam.