V trgovini lahko vedno kupite pripravljen sir. Poleg tega je ta izdelek predstavljen v velikem obsegu, lahko izberete za vsak okus. Toda, kot vsi vemo, z izdelkom domače proizvodnje ni mogoče kupiti nobenega blaga. Domači bo vedno boljši okus. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti domači sir iz mleka.
Recept za domači sir iz mleka
Sestavine:
- mleko - 1 liter;
- piščančja velika jajca - 2 kosi;
- sol - 2-3 tsp.
- kisla smetana 250 ml.
Priprava
Mleko kuhamo z dodatkom soli. Medtem smo premagali jajca, tukaj se ne trudimo, pomembno je, da se preprosto mešamo do uniforme. Po vrenju mleka, zmanjšajte ogenj, vlijemo v jajčno maso, premešamo in dodamo kislo smetano. Nemogoče se je ustaviti ob istem času. Približno od pet do pet se bo začelo pojavljati strdih strdkov in med njimi serum. Zdaj se vse to vrže v cedilo, ki je obloženo z gazo, strnjeno v 3-4 sloja. Pustite v tekoče steklo. Na koncu pritisnite tiska - je priročno postaviti navadno ravno ploščo, in na njej bo dal steklenico vode. Počakamo, da se sir ohladi in ga nato očistimo v hladilniku. Če ste kuhali zvečer, do jutra bo hišni sir iz mleka pripravljen!
Domači sir iz mleka
Sestavine:
- suh, z nizko vsebnostjo maščobnega skuta - 1 kg;
- domače mleko - 700 ml;
- jajca - 3 kosi;
- pecilni soda - 1 čajna žlička;
- maslo je 82,5% maščobe;
- sol - ½ tsp;
- črni mlet poper.
Priprava
Kuharski sir namažemo, da odstranimo velike kose. Mleko se vlije v ponev (po možnosti z aluminijem) in ga sproži. Takoj, ko se začnejo pojavljati prve žarnice, vanj damo skuto. Požar mora biti majhen. Maso pripeljemo do vrenja, neprestano mešamo. Vrenemo približno pol ure. Zdaj smo postavili cedilo nad drugo prazno posodo, ga pokrijte z gazo, ki je bila prej zložena v 2-krat. Vrzite maslo v skledo, pustite, da serum odteče. To bo trajalo približno 5 minut. Nastala masna masa je izložena v litoželezni kazanok, dodamo jajca, mehčano maslo, soda, sol in poper (bolje je, če je sveže). Vse gnetemo vse do homogenega stanja. Vžgali smo ogenj (to bi moralo biti nekaj več kot minimalno) in nenehno vmešavati. To je najprimernejše za to z leseno lopatico. Ko maso pade za stenochek, je sir pripravljen! To traja približno 6-7 minut. Mi sir vrgnemo na maščobo za mastno hrano, jo zaviti in mu damo pravo obliko. Ko se sir ohladi, ga odstranimo v hladilniku. Naslednji dan bo pripravljen za uporabo. Približno 650-700 g sira prihaja iz takšne količine izdelkov. Lahko ga zavijete v čisto krpo in shranite v hladilniku do enega meseca.
Domači sir iz kislega mleka v multivariatni
Sestavine:
- kislo mleko - 3 litre;
- jajca - 3 kosi;
- sol - 2 čajne žličke.
Priprava
Kiselo mleko, sol in jajca. Maso smo prenesli v zmogljivost multivarkerja, na napravi izberite način "Baking" in čas - 20 minut. To je potrebno za ločevanje seruma. Ko je proces končan, se dobljena masa skute vrne nazaj v cev. Ko serum praktično neha kapljati, postavite ploščico in posodo z vodo na vrh. Tako tekočina še vedno zapusti tisk. Nastali sir se postavi v hladilnik 12 ur, nato pa je domači sir iz kislega mleka popolnoma pripravljen za porabo.
Domov Adyghe sir iz mleka
Sestavine:
- mleko - 3 litre;
- kefir - 1 l;
- sol - 2 čajne žličke.
Priprava
Kefir se postavi v ponev in segreje, dokler se masa ne deli na sirotko in skuto. Vrzite masa v cedilo. Nastali serum pustimo pri sobni temperaturi 2 dni, tako da je prokisla. Po tem mleko kuhamo, vlijemo v serum in pustimo min. 10 minut na minimalnem ognju. Po tem času se sir na površini oblikuje. Ločite jo iz sirotke, dodajte sol in dobro premešajte. Sirno maso smo dali pod stiskalnico in pustili uro na 12. Zdaj je domači sir Adyghe pripravljen!