Če še niste poskusili piti s kremo, se prepričajte, da bi tako pečenje naredili doma. Še posebej, ker je popolnoma nedonosna, še posebej, če kislica raste na vaši ploskvi.
Skrivnost sočnega polnjenja za pite s kremo je dovolj preprosta. Sesekljane sveže liste si morate lepljati s sladkorjem, malo jih zmešati in napolniti izdelek z maso. Neverjetno pikanten sočni okus takšne pite vam bo zagotovo ugodil, čeprav se na prvi pogled zdi malo nenavaden.
Pita s kremo iz testa iz puff kvasa
Sestavine:
- pripravljeno testo iz pepelovega kvasa - 390 g;
- kislina sveža - 260 g;
- jajca majhna piščanca - 1 kos;
- pesek sladkor - 150-170 g;
- Pšenična moka - 30 g.
Priprava
Pripravljeno testo iz pletenega kvasa je treba nekaj časa vzeti iz zamrzovalnika pred predvideno pripravo torte in pustiti, da se odmrzne. V tem času se sorrel razvrstimo, speremo in širimo na brisačo, da se posušimo. Sedaj izperemo pločevine, se znebimo konjskih hiš in jih razrežemo na majhne koščke.
Od odmrznjenega testa smo tvorili dve enaki plasti, ki jih malo potegnemo na prašno mizo, in eno od njih se razprostira na dnu oljne oblike ali pekača. Soravec zmešamo s sladkorjem in se takoj razširimo z vrha. Pokrivamo torto z drugo plastjo, zaprite in razrežemo robove, površino izdelka razrežemo s pretešenim piščančjim jajcem in ga postavimo za pečenje v vroči peči. Vnaprej je treba ogreti na 185 stopinj. Dvajset minut kasneje bo pita rjava in jo lahko odstranite iz pečice. Ko se izdelek nekoliko ohladi, ga razrežite na rezine in poskusite.
Kako kuhati okusno pito s kremo - recept iz kratkega peciva
Sestavine:
- pšenična moka, presejana - 330 g;
- maslo, kmečko kremasto - 185 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- sveža kislina - 180-240 g;
- jajce srednje velikih piščancev - 1 kos;
- granulirani sladkor - 90-120 g.
Priprava
Na začetku bomo pripravili kratko testo. Za to naredimo moko v skledo, dodamo malo sladkorja (približno žlico z drsnikom), nalijemo pecilni prašek in dodamo kokošje jajce in kremno kmečko maslo. Temeljito in naglo premešamo vse in razdelimo prejeto testo na dva neenaka dela. Manj od njih se postavi v zamrzovalnik, večji pa na polico hladilnika, ki ga najprej položite v vrečo.
Začetek oblikovanja pite, porazdelite večino kratkega peciva na dnu mastne oblike za pečenje, ki ne tvori prevelikih bortov. Sušena in narezana srednje velika mešanica kislih preostankov s preostankom sladkorja, razpršena v obliki na testu in enakomerno razporejena po celotni površini. Iz zamrzovalnika vzamemo zamrznjeno testo in ga podrgnemo na velikem rezilu, s čimer razpršimo ostružke nad kislino.
Zdaj ostaja samo pečena pita v predhodno segreti pečici. Če želite to narediti, ga segrejte na temperaturo 185 stopinj in jo hranite v proizvodu približno trideset minut ali do želene hrupnosti.
Puff pecivo s kislino in sira
Sestavine:
- pripravljeno testo iz plesni kvas - 490 g;
- sveža kislina - 290 g;
- mehki sir - 210 g;
- jajca majhna piščanca - 1 kos;
- granulirani sladkor - 15 g;
- Pšenična moka - 30 g.
Priprava
V tem primeru polnjenje s kislino dopolnjujemo s sirom. Bolje je, če gre za katerikoli mehki sir, ki ga morate zmešati z vilicami in dodajte narezano in mešano srebro. Ampak, če ga nihče ne more, lahko vtrite v polnjenje s pitojem in težjo oceno izdelka.
Puhasto testo, razrezano na dva enakih delov in vsak rahlo valjani. Eden od njih smo dali v obliki za pečenje, po tem, ko smo ga olje prežarili in smo se razširili nad pripravljeno polnjenje. Pokrivamo z drugo valjano plastjo, zaščitimo robove, raztrgamo izdelek z malo pretešenim jajcem in s pomočjo ostrega noža naredimo nekaj rezov.
Za pečenje torte jo postavimo deset minut v predhodno segreto pečico na 210 stopinj, nato pa se toplota zmanjša na 185 stopinj in izdelek stojimo, dokler ni pripravljen, in želeno stopnjo rožnate barve.