Goveji zrezek

Danes vam bomo povedali, kako okusno kuhati omako govejega mesa. Aromatično, nežno meso v kombinaciji z tekočo začinjeno omako, na osnovi katere je lahko tako enostavno kot paradižnik, v kombinaciji s kislo smetano, začinjeno z začimbami, ustvarja odlično okusno sestavo. Taka omaka govedine se popolnoma ujema z makaroni, krompirjem, rižem ali katerokoli drugo stransko jed, zaradi česar je sočna in polnjena z bogatim okusom mesa.

Lahko grizem goveje meso v ponev, kotel ali samo ponev, in za ta namen uporabim sodobno kuhinjsko napravo - multivar.

Goveji zrezek v multivarku

Sestavine:

• goveje meso (celuloza) - 750 g;
• čebula - 140 g;
• korenje - 140 g;
• goveja juha - 320 ml;
• pšenična moka - 65 g;
• paradižnikova pasta - 120 g;
• lovorjev list - 2 kosi;
• rafinirano olje rastlin - 60 ml;
• začimbe po vaši izbiri - po okusu;
• mlet črni poper - po okusu;
• sol - po okusu.

Priprava

Dobro oprano in sušeno goveje meso se razrežemo na rezine približno dva in pol centimetra v velikosti. V večkanalnem loncu nalijemo polovico norme rafiniranega olja, izložimo pripravljeno meso, nastavimo funkcijo "Fry" ali "Bake" in pokrijte deset kosov kosov s pokrovom. Nato vlijemo moko v meso, premešamo in pustimo, da jo kuhamo še pet minut. Po tem vzemimo goveje meso z moko na ploščo in prelijemo preostalo olje v skledo in vnaprej zmečemo krušeno čebulo in naribano korenje z zdrobljenimi kockami. Prinesite zelenjavo sedem minut, nato pa se vrnite v multivariantno meso, dodajte paradižnikovo pasto, prelijte v juho, segrete do vrenja, maso s soljo, mletim črnim poprom in vsemi začimbami po vašem okusu.

Napravo prestavimo v način "Drenjavanje" in nastavimo uro in pol. Na koncu priprave lahko po želji dodate še malo svežih svežih svežih zelišč in pustite, da se omaka vžgejo še nadaljnjih deset minut v načinu "ogreti".

Slastna mesna omaka iz govejega mesa s kislo smetano

Sestavine:

• goveje meso (celuloza) - 950 g;
• čebula - 190 g;
• korenje - 140 g;
• smetana v vsebnosti maščobe najmanj 30% - 120 ml;
• krompirjev škrob - 30 g;
• paradižnikovo omako - 140 ml;
• kisla smetana - 140 ml;
• Pripravljen muškatni orešček - 2 ščepec;
• rafinirano olje rastlin;
• začimbe po vaši izbiri - po okusu;
• mlet črni poper - po okusu;
• sol - po okusu.

Priprava

Izprte in suhega govejega mesa se razrežemo na rezine približno en centimeter v debelini, jih rahlo udarimo s kuhinjskim kladivom, nato sol, sezono s papriko, začimbami in razrežemo na majhne kocke, ki niso debelejši od enega centimetra.

V globoki debeloslojni ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje in v njej pripravite meso. Let's rjavo na visoki vročini, mešanje, in nato dodamo vnaprej olupljeni in narezani polovice kroglic čebule in popražite še tri do pet minut. Medtem mešamo kremo in kislo smetano v zajemalko, jo postavimo na srednjo vročino in segrejemo do vrenja. Škrob raztopimo v tretjini kozarec hladne vode in intenzivno mešamo v mešanico kisle smetane. Dodajte muškatni orešček, sol in začimbe ter pustite stati nekaj minut ali do debelega.

Prenesite nastalo omako na meso, dodajte kislo smetano omako in premešajte. Če je preveč debel, nalijte malo brozge ali vode in ponovno premešajte. Zdaj pokrijte sesekljano posodo s pokrovom in kuhajte omako na nizko intenzivnem ognju eno uro.