Krem za eklerje - najboljše možnosti za okusno polnjenje priljubljene sladice

Pravilno pripravljena krema za eklairs v celoti in v celoti določa končno značilnosti okusa deserta, ki ga ljubijo številni ljudje. Uporaba različnih komponent in spreminjanje njihovega deleža vsakič, ko lahko uživate v novem okusu dobrote.

Kako narediti smetano za eclairs?

Krem za ekološke reje, katerih recept je spodaj izbran, ne zahteva, da imate visoko znanje na področju kuhanja. Uresničitev katere koli od predstavljenih različic, glavna stvar, da si zapomnimo naslednje:

1. Krema za eklerje ne bi smela biti tekoča in popolno vzdrževati oblike.
2. Vsaka osnova za polnjenje izdelkov je dobro pretepena za nakup zračne in veličastne strukture.
3. Posode so napolnjene s pripravljeno kremo s slaščičarsko brizgo ali vrečko, in zaradi tega, s čajno žličko, razrežite eklair z ene ali obeh strani.

Klasična kremasta za eclairs - recept

Klasična okusna jajca za eclairs se imenuje slaščičarna v slaščicah. Vključuje tudi mleko, jajca, moko, sladkor in naravno vanilijo, ki dajejo dišavi. Včasih za okus dodamo kakav ali čokolado, manj pogosto - karamelo, cimet ali pistacijsko pasto.

Sestavine:

• mleko - 500 ml;
• vanilija pod - 1 kos;
• jajca - 2 kosi;
• rumenjaki - 2 kosi;
• sladkor - 150 g;
• smetana (neobvezno) - 125 ml;
• moke in koruznega škroba - 1 tbsp. žlica z majhnim toboganom.

Priprava

1. Izrežite vanilije, očistite seme, porazdelite mleko, prelijte v sladkor in segrejete na vrenje.
2. Mokro in škrob zmešajte z rumenjaki, zmešajte, dokler se ne gladi, prelijete v vroče mleko in ponovno prevrnite.
3. Masa filtrira, segreva do debele, ponovno obdelane z mešalnikom in po ohladitvi, po želji razbije stepeno smetano.

Krem s kremo za eklairi - recept

Skupaj s klasično kremo je zelo priljubljena uporaba kreme za skute za eclairs. Za njeno pripravo izberite mehko, ne kislo skuto, ki se zmeša skozi fino sito ali iztisnjen mešalnik do kremaste teksture. Močno maso dobimo na smetano, ki jo po želji lahko zamenjamo z delom kondenziranega mleka, medtem ko zmanjšujemo količino sladkorja.

Sestavine:

• skuta - 300 g;
• smetana - 300 ml;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• vanilija.

Priprava

1. Krepite kremo do debele in debele.
2. Crumble do homogenosti in kremne teksture skuta s sladkorjem in vaniljo.
3. Delce smetane in malo žganja.

Beljakovinski proteini za eklarove

Nežna in zračna kremna beljakovina za eklaire je nič drugega kot italijanska meringue. Pripravlja ga s pivovarnim beljakovinam z vrelnim sladkornim sirupom, ki ga kuhamo do želene gostote. Za mnoge se lahko to polnjenje zdi preveč sladko, v resnici pa je v popolni skladnosti s klobasami brez klobas, ki jih opravljajo eklairiji .

Sestavine:

• beljakovine - 2 kosi;
• voda 50 g;
• granulirani sladkor - 140 g;
• limonin sok - 2 kapljice;
• vanilija.

Priprava

1. Udarec pihajte v močno peno.
2. Iz vode in sladkorja sirup kuhamo do temperature 120 stopinj ali vzorca na mehki krogli.
3. Ne da bi ustavili bič, v veverice nalijete tanko pipo vrenega sirupa in dodajte limonin sok.
4. Kremo nadaljujte, dokler ne ohladite.

Mastna krema za očala - recept

Mastna krema za eklairje bo privlačna za ljubitelje bolj hranljivih sladic. Največja vsebnost kalorij je morda edina pomanjkljivost polnjenja. V nasprotnem primeru pridobljena snov vsebuje nekaj zaslug: pripravljena je v samo 30 minutah, se izkaže za presenetljivo okusno, občutljivo, zračno in popolnoma ohranja obliko. Od te količine dobimo 600 gramov končne smetane.

Sestavine:

• jajčni rumenjaki - 6 kosov;
• voda 100 ml;
• sladkor - 150 g;
• maslo - 360 g;
• vanilija.

Priprava

1. Mešajte rumenjake.
2. Iz vode in sladkorja kuhamo sirup do temperature 120 stopinj.
3. Nato malo napolnite sirup z rumenjaki, z majhno hitrostjo mase.
4. V ločenem vsebniku olje mleto z vaniljo, nato v majhnih delih, jo zmešajte v maso sladkega rumenjaka.
5. Še enkrat, dobro premagati kremo olja za eclairs.

Smetana za smetano Eclair

Nato se boste naučili, kako narediti smetano za eklerje iz smetane. Ta nič manj okusna različica sladkega polnila za izdelke je ena najpreprostejših in najhitreje prodajanih. Potrebno je samo izbrati pravo kakovostno kremo z vsebnostjo maščobe več kot 30% in jih z dodatkom sladkorja v prahu dodati v gosto in bujno teksturo. Z zmogljivim mešalnikom celoten proces traja največ 10 minut.

Sestavine:

• smetana - 500 ml;
• sladkor v prahu - 100-150 g;
• vanilija.

Priprava

1. Dobro ohlajena s posodo s steklenimi posodami, ki je bila zelo hitra in sijajna.
2. Na koncu bijega se sladkorni prah in malo vanilije dodajo kremni kremi za eklairje.

Krema za eklerje s kondenziranim mlekom - recept

Druga preprosta smetana za eclairs lahko naredite ob upoštevanju naslednjih priporočil. Kot osnovo za polnjenje izdelkov v tem primeru se bo uporabljalo redno ali kuhano kondenzirano mleko in maslo. Preprosto takšna smetana se ne imenuje, ampak okusna in razpisana - zagotovo. Njeno sladko ali gostoto se lahko prilagodi s spremembo razmerja sestavin ali dodajanja sladkorja v prah. Če želite, lahko okus okusov obogatite z dodatkom nekaj kapljic vanilije ali druge izbire esenc, pa tudi izrezanih orehov.

Sestavine:

• kondenzirano mleko 380 g;
• Maslo - 200 g.

Priprava

1. Vsi proizvodi morajo biti pred obdelavo pri sobni temperaturi.
2. Sprva žganjajo maslo sijajno.
3. Vnesite malo kondenziranega mleka, ves čas žvečite.
4. Na koncu dodajte kremo za eclairs s kondenziranim mlekom, če želite, okus ali matico.

Krema za mascarpone eclairs

Izjemno okusna, bogata in prijetna v maskare za mascarpone v teksturi lahko preseneča tudi zahtevne in zahtevne poznavalce sladkih dobrot. Ob skrbi za razpoložljivost potrebnega osnovnega proizvoda ne bo težko izpolniti tehnologije priprave polnila. Celoten postopek traja le 20 minut.

Sestavine:

• mascarpone - 500 g;
• smetana z vsebnostjo maščobe več kot 30% - 200 ml;
• maslo - 100 g;
• sladkor v prahu - 100 g;
• zgoščevalec za smetano - 1 paket.

Priprava

1. Kremo kremo ločeno z zgoščenko in mehko olje s praškom in mascarpone.
2. Postopoma dodajte kremno maso na sir in premešajte.
3. Ko postane masa homogena, je pripravljena okusna smetana za mascarpone eclairs.

Čokoladna smetana za eclairs - recept

Resnična najdba za sladke živali, ki ne predstavljajo svojega obstoja brez čokolade, je čokoladna smetana za eklaire. Pripravili smo delikateso na kremasto osnovo z dodatkom koruznega škroba in želatine, ki deluje kot zgoščevalec. Kremo, vihrcano v vrhove in maslo, daje kremo občutljivost, mehkobo in zračnost. Po želji lahko na podlago dodamo vanilijo ali katerokoli drugo aromo.

Sestavine:

• črna čokolada - 100 g;
• mleko - 300 ml;
• rumenjaki - 2 kosi;
• olje - 150 g;
• sladkor v prahu - 100 g;
• koruzni škrob - 30 g;
• želatina - 10 g;
• voda - 30 ml;
• smetana v vsebnosti maščobe več kot 30% - 100 ml.

Priprava

1. Namastite in raztopite v vodi želatino.
2. Mleko se prinese v vrenje in rumenjaki polijejo s škrobom in prahom.
3. Maso segrevajte, dokler se ne stoji z neprekinjenim mešanjem.
4. Mešajte želatino in ohladite substrat pod filmom na 45 stopinj.
5. Nato dodamo raztopljeno čokolado in po ohlajanju, stepeno smetano in maslo.